Ленивые хачапури — сырные лепёшки без замеса

Я до сих пор помню этот запах — жареного сыра и творога, который плыл по бабушкиному дому, когда она доставала из печи румяные лепёшки. Я думала, что такие хачапури нужно долго вымешивать, раскатывать и колдовать. А недавно подруга сказала: «Я делаю хачапури за 10 минут, даже тесто не мешу». Я, конечно, усомнилась.
Но оказалось, что всё гениально просто: творог, кефир, яйца и сыр смешиваются в однородную массу, мука с содой делают её воздушной — и никакого возни. Лепёшка формируется прямо на сковороде ложкой. Итог — мягкое, тягучее сырное чудо с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Творог — 180 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сыр — 150 г
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 200 г
Растительное масло — 20-30 мл для жарки
Приготовление:
Яйца смешай с солью, добавь творог и хорошо разотри, чтобы разбить крупные комочки.
Влей кефир, натри на крупной тёрке сыр.
Частями всыпай муку, соль и соду — замеси густое тесто.
В сковороде разогрей растительное масло.
Выложи тесто на сковороду и ложкой или лопаткой сформируй лепёшку.
Жарь под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сохраните, чтобы не потерять — такие лепёшки выручают, когда хочется сытного и быстрого.
А вы как любите хачапури — чтобы сыр тянулся нитками или чтобы тесто было более плотным?