Ольга Бычева(Ерыкалова)

В этот раз я решила попробовать тесто на кефире — говорят, оно получается нежным и долго не черствеет. И не ошиблась. Тесто подошло быстро, лепилось легко, а пирожки вышли румяными, мягкими, с хрустящей корочкой и сочной картофельной начинкой с жареным луком. Пекла я их в газовой духовке, на дно ставила противень и ёмкость с водой — низ не подгорел, верх пропёкся отлично. У меня получилась большая партия (я увеличила рецепт втрое, потому что пекла для себя и мамы), но в основе — вот этот проверенный рецепт на одну порцию. Его хватит на 12–15 пирожков. А пока они пеклись, Мурзик сидел у стены — солнечный свет падал рядом, чуть задевая его вытянутые вперёд лапки. Кот грелся и смотрел на кухню с видом главного наблюдателя. Ему, конечно, такие пирожки нельзя, но воздух он нюхал с удовольствием. · Кефир (тёплый) — 250 мл · Дрожжи сухие — 5–6 г (примерно половина пакетика 11 г) · Сахар — 1 ст. ложка (без горки) — около 20 г · Соль — ⅓–½ ч. ложки (2–3 г) · Яйцо — 1 шт. (в тесто) ·

🍕 НОВИНКА: Пицца на заливном тесте! 🍕 Готовится всего за 15 минут без дрожжей и долгого замеса. Вам понадобится только ложка! Этот простой рецепт станет вашим спасением, когда нет времени возиться с тестом, а гости уже на пороге или хочется чего-то вкусного к чаю. Ингредиенты: Начинка: любая, на ваш вкус! Приготовление: Выпекайте в духовке при температуре 180-200°C 15-25 минут (время может варьироваться в зависимости от температуры духовки). Приятного аппетита! 🍕✨

🍕 НОВИНКА: Пицца на заливном тесте! 🍕 Готовится всего за 15 минут без дрожжей и долгого замеса. Вам понадобится только ложка! Этот простой рецепт станет вашим спасением, когда нет времени возиться с тестом, а гости уже на пороге или хочется чего-то вкусного к чаю. Ингредиенты: Начинка: любая, на ваш вкус! Приготовление: Выпекайте в духовке при температуре 180-200°C 15-25 минут (время может варьироваться в зависимости от температуры духовки). Приятного аппетита! 🍕✨

Знаете, что мне нравится в этом рецепте? Он не требует особых умений или дорогих продуктов. Всё простое, честное, домашнее. Но когда утром выходишь на кухню, а там пахнет свежеиспеченной пиццей, сыром, чесноком, понимаешь, что день начался правильно. Подготовка основы Нарезаем батон или белый хлеб ломтиками по сантиметру толщиной. Раскладываем на противень, слегка смазанный маслом. Делаем соус Смешиваем майонез с кетчупом в небольшой миске. Пропорция примерно 1:1, но если любите поострее, добавьте больше кетчупа. Выдавливаем туда зубчик чеснока через пресс. Чеснок дает тот самый пиццерийный аромат. Добавляем щепотку итальянских трав, перемешиваем. Намазываем основу Берем ложку и щедро намазываем каждый кружочек соусом. Не жалейте, пусть соус покрывает весь ломтик до краев. Если соуса маловато, хлеб будет суховатым. Раскладываем начинку Помидоры режем тонкими кружочками или полукольцами. Обязательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок, иначе пицца «поплывет». Кол

Курник для меня — не просто пирог, а целое воспоминание. Когда-то бабушка пекла большой курник с гречневой кашей и курицей по особым случаям, и вся семья собиралась за столом. С годами я стала делать не один огромный пирог, а порционные курники размером с ладонь. Это удобно, красиво и так же вкусно. Песочное тесто на сметане получается мягким и в то же время рассыпчатым, а начинка из курицы с картошкой остаётся сочной даже после остывания. Рецепт этот ко мне пришёл не сразу. Я перепробовала разные варианты теста — на кефире, на масле, дрожжевое, — но остановилась именно на сметанном песочном. Оно не черствеет быстро, не требует расстойки и легко лепится. А главное — с ним справляется даже начинающая хозяйка, не нужно бояться, что тесто подведёт. Теперь про состав. Для теста беру двести граммов сметаны, одно яйцо, сто граммов сливочного масла (заранее достаю из холодильника, чтобы стало мягким), примерно четыреста пятьдесят граммов муки, половину чайной ложки соды и чайную ложку соли. Д