Рецепты

Фрикадельки в сметанном соусе.

Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде. Ингредиенты: фарш куриный - 500 г; яйцо - 1 шт.; соль, специи - по вкусу; растительное масло для жарки; сметана любой жирности (20%) - 100 г; лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; болгарский красный перец - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; вода - мл; сливочное масло - 50 г; мука - ст. л.. Приготовление: В фарш добавить яйцо, половинку лука и 1 зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке, посолить, поперчить, хорошо вымесить. Сформировать из фарша небольшие шарики (фрикадельки), выложить их в один слой в сковороду, уже разогретую с растительным маслом. Жарить фрикадельки на среднем огне, периодически перемешивая, до золотистой корочки. В другой сковороде растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный (или натереть на мелкой тёрке) чеснок. Обжарить чеснок, морковь (тёртую на крупной терке), красный болгарский перец на среднем огне, помешивая. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Добавить в сметану воду и специи, очень хорошо перемешать, влить в овощи, довести сметанный соус до кипения. Добавить обжаренные фрикадельки, перемешать, дать закипеть, а после этого убавить огонь до минимума. Томить фрикадельки в течение 5-7 минут под крышкой. За это время фрикадельки можно несколько раз перемешать, обволакивая их соусом со всех сторон. Фрикадельки вместе со сметанным соусом разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром, подать в горячем виде к столу. Приятного аппетита! Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами #куриныефрикадельки #чтоприготовитьнаужин #обед #быстроивкусно

Добавляет/убирает живот

Небольшая памятка на ночь: как не набрать лишние кг. Ловите полезные перекусы. P.S.: скоро лето

Классическая паста болоньезе

Классическая паста болоньезе Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, состоящее из макаронных изделий с соусом болоньезе, который традиционно готовится с мясным фаршем, томатами и специями. Это блюдо является одним из символов итальянской кухни и любимо во всем мире. Ингредиенты Спагетти – 400 г Говяжий или смешанный фарш – 500 г Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика (можно сухой) Консервированные томаты в собственном соку или томатный соус – 400 г Оливковое масло – для жарки Сливочное масло Соль, черный перец – по вкусу Лавровый лист – 1 шт. Тертый пармезан – для подачи Пошаговый рецепт Мелко нарежьте лук и чеснок. На большой сковороде или в сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте фарш до коричневого цвета. Выньте фарш из сковороды. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Верните фарш в сковороду к овощам. Добавьте консервированные томаты или томатный соус, лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного кипятка. Тушите на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа, периодически помешивая. В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Варите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду. Подача На порционную тарелку положить кусочек сливочного масла. Затем положите пасту, политую соусом болоньезе. Посыпьте сверху тертым пармезаном и украсьте свежим базиликом, если есть. Приятного аппетита! Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами

ТОРТ ЦИФРА (медовый)🍯

С праздником, девочки! С 8 Марта Любви, тепла и исполнения желаний! #тортцифра ТОРТ ЦИФРА (медовый) Можно сделать любую форму: квадрат, сердце, кольцо и тд. Украсить красиво: ягодами, фруктами, печеньем, безе, макарунс, трубочками, сникерсами, рафаэлло и тд. Заранее подготовьте трафарет нужной формы из обычного листка бумаги. Теста хватит на 2 большие цифры формата А4. Из остатков теста можно испечь печенье. Если Вам нужна 1 цифра, смело делите ингредиенты на 2. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: яйца — 2 шт мед — 80г соль — небольшая щепотка сливочное масло — 100г сахар — 150г мука - 400г разрыхлитель - 7г Для крема: творожный сыр (у меня хохланд) — 300г сливки 33 % — 400мл сахар — 160г Для начинки можно использовать любимый джем, конфитюр, банан и тд. Летом лучше любимые фрукты и/или свежие ягоды. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочное масло растапливаем, добавляем сахар, мёд, яйца, соль - все хорошо замешиваем. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто получается густое, но прилипает к рукам (все равно не нужно добавлять дополнительно муки!). Положить в холодильник на 30-40 минут - тесто схватится. Далее раскатываем кусочек теста шириной 3-4 мм сразу на бумаге для выпечки. Присыпьте слегка тесто мукой и приложите трафарет (в противном случае бумага прилипнет к тесту). Вырезаем ножом нужную форму. Остатки убираем в холодильник. Накалываем тесто вилкой. Запекаем при 180’ около 7-10 минут. Корж должен быть светло-золотистого цвета. Пока первая партия запекается, вырезаем вторую, третью. Аккуратно снимите пергамент с коржа, лучше дать ему прежде остыть минут 10. Готовим Крем: взбиваем сливки (холодные) с сахаром, затем добавляем творожный сыр (холодный) и взбиваем до густого устойчивого крема. Перекладываем крем в кондитерский мешок и высаживаем по коржу крем (особенно по краям). Добавляем мелко нарезанные ягоды и собираем так весь торт. Украшаем. ОБЯЗАТЕЛЬНО ставим на ночь в холодильник. Приятного чаепития! Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами

ПОНЧИКИ

ПОНЧИКИ как в детстве…
Мягкие внутри, но с хрустящей корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 250 мл
Мука - 500 г
Дрожжи - 15 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 60 г
Растительное масло - 150 г
Вода - 50 мл
Соль - 1,75 ч. л.
Ванилин - 1 г
Время приготовления: 2 ч.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для опары:
Свежие дрожжи поместите в миску и насыпьте чайную ложку сахара.
Свежие дрожжи - это залог пышной выпечки.
Добавьте в дрожжи теплой воды (вода обязательно должна быть тёплой, чтобы сахар быстрее растворился и дрожжи начали работать, но не горячее 40 градусов).
Добавьте в опару столовую ложку муки, тщательно перемешайте.
Поставьте опару в теплое место на 15-20 минут.
Отдельно в глубокую миску налейте тёплое молоко. Добавьте сахар и перемешайте.
Растопите сливочное масло и добавьте в молоко.
Вбейте в молочную смесь яйцо.
Посолите смесь и добавьте ванилин.
Влейте в тесто опару, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто (муки может уйти чуть меньше или чуть больше).
Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
Накройте и поставьте в теплое место на 1 ч. (можно дольше).
Тесто увеличится в два раза.
Переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Разделите тесто на равные шарики.
Пальцами сделайте дырочку внутри каждого шарика и растяните по кругу.
В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Масло НЕ должно кипеть!
Аккуратно, по одному опустите пончики в горячее масло.
Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Выложите пончики на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами

Салат «Прага»

Салат «Прага» - слоёный салат,
который в СССР подавали в ресторанах
и на праздничных застольях.
В отличие от классических слоёных салатов, «Прага» сочетала несколько ярких компонентов: куриное филе, солёные огурцы, маринованный лук, горошек и чернослив.
Именно чернослив придавал салату «ресторанный» оттенок.
Ингредиенты: 
куриное филе — 300 г;
солёные или маринованные огурцы — 3–4 штуки;
куриные яйца — 5 штук;
морковь (крупная) — 1 штука;
репчатый лук — 1 штука;
консервированный зелёный горошек — 1 банка;
чернослив без косточек — около 200 г;
майонез — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
сахар — щепотка;
уксус 9%-й — 2 столовые ложки.
Приготовление: 
Лук мелко нарезать и мариновать в смеси соли, сахара и уксуса в течение 10–15 минут. После этого его откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Куриное филе, яйца и морковь отварить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы и чернослив также нарезать небольшими кусочками.
Салат выложить слоями: сначала куриное филе, затем огурцы, маринованный лук, яйца, морковь, зелёный горошек и чернослив. Каждый слой промазать майонезом.
Сверху традиционно сделать сеточку из майонеза — по аналогии с одноимённым тортом «Прага».
Совет: после сборки салат следует отправить в холодильник на 1 час, чтобы слои хорошо пропитались. Перед подачей можно украсить салат зеленью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами

Молочные коржики как в детстве

Молочные коржики ароматные, мягкие, в меру рассыпчатые и сладкие.
Очень вкусные!
Рецепт простой и быстрый!
Ингредиенты:
Молоко - 80 мл
Сахар - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука - примерно 450 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 0,5 чл
Ванильный сахар - 1 чл
Для смазывания теста:
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Молоко, сахар, ванильный сахар и соль перемешать.
Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
Добавить яйцо, перемешать венчиком. Просеять муку вместе с разрыхлителем и замесить тесто.
Тесто долго вымешивать не нужно. Стало однородное и мягкое - тесто готово.
Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть его в пленку и убрать в холодильник минут на 15 (для удобства готовки).
Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см.
Вырезать кружочки (диаметр формы лучше - 9 см).
Выложить коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом.
При желании можно вилкой нанести рисунок #.
Выпекать молочные коржики в духовке, заранее разогретой до температуры 190-200 градусов, 12-15 минут, до легкого румянца.
Молочные коржики готовы!
Из указанного количества продуктов получается 12-14 штук.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами.
#рецепты #коржики #молочныекоржики #вкусноипросто #простыерецепты #чтоприготовить #выпечка #ппрецепты #пп #завтрак

существует множество видов пончиков

Под моим постом с рецептом пончиков,
мне писали, что
«это не пончики, а калачики»…
«пончики должны быть с начинкой»...
Поэтому решила немного уточнить:
Пончики — изделия из жареного дрожжевого теста круглой формы.
Пончики с отверстием посередине похожи на кольцо, в некоторых российских регионах их называют «пышки».
Тесто для пончиков может быть:
дрожжевым,
творожным,
заварным,
с добавлением овощей
или фруктов.
Пончики подают
с сахарной пудрой,
джемом,
соусом,
кремом,
готовят с начинкой (как правило, сладкой)
или без.
А ещё существует множество видов пончиков:
Американские пончики (донаты) — имеют форму крупного бублика, готовят из дрожжевого или пресного теста, обжаривают во фритюре до румяной золотистой корочки. В качестве начинки используют карамель, джемы, шоколадную пасту, различные кремы. Сверху донаты покрывают сахарной пудрой, глазурью, кокосовой стружкой или вафельной крошкой.
Турецкие пончики локма (по-гречески лукумадес) — сладкие шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, которые затем на несколько минут опускают в медовый или сахарный сироп.
Берлинеры — популярные в Германии и Австрии небольшие пончики со сладкой начинкой, обычно это клубничный или сливовый конфитюр, а также заварной крем. Сверху берлинеры щедро покрывают сахарной или шоколадной глазурью и разноцветной посыпкой.
Французские пончики (бенье) — это могут быть как просто приготовленные во фритюре кусочки дрожжевого или пресного теста, так и яблочные (или другие фруктовые) кольца, которые окунули в кляр и обжарили до золотистого цвета. Перед подачей бенье посыпают сахарной пудрой.
Кронат - одна из разновидностей американских пончиков, ставшая очень популярной в Нью-Йорке, — это кронаты. Это донаты, но из слоеного теста, которое используется для круассанов. Отсюда и название, гибрид двух слов («донат» + «круассан».) 
Норвежские смултринги - тесто потребуется сладкое дрожжевое, как и для других пончиков. Но норвежские смултринги (или хьортетакки) обязательно жарятся на растопленном сале — смальце. Глазурью не поливают и ничем не начиняют. Тесто раскатывают колбасками, а потом сворачивают колечками и жарят в масле. Едят горячими, пока с них капает жир. Чаще всего — на Рождество.
Так что, вот так
Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами.
#ЧтоПриготовить #пончики #вкусноипросто #рецептыснатали #рецептыснаталииадиком #ночноешоусадиком

Ёжики

Ингредиенты:
Лук -
Морковь -
Куриный фарш - 800 г
Рис - пол стакана
Специи по вкусу
(я добавляю соль и черный перец)
Приготовление:
Фарш размешать с рисом и добавить специи. Оставить в миске.
Нарезаем на полукольца лук и трем на крупной терке морковь. Пассируем. Солим. Перчим.
Добавляем немного воды.
Формируем шарики из фарша.
Кладём на лук с морковкой.
Тушим до готовности.
С ёжиками идеально подходит картофельное пюре.
Приятного аппетита
Подписывайтесь и наслаждайтесь интересными рецептами.
#ЧтоПриготовить #блюдаизфарша #вкусноипросто #рецептыснатали #рецептыснаталииадиком #ночноешоусадиком #ёжики #фарш