Корж (основа):

Яйца — 5 шт. (крупные)
Сахар — 200 г (1 стакан)
Пшеничная мука — 160 г (1 1/4 стакана)
Какао-порошок — 30 г (1/3 стакана)
Разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.)
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Молоко — 100 мл (1/3 стакана)
Растительное масло — 70 г (1/3 стакана)
Вишнёвая начинка:
Замороженная вишня — 300 г (2 стакана)
Сахар — 100 г (1/2 стакана)
Крем:
Творожный сыр — 200 г (7 oz)
Сахарная пудра — 70 г (1/2 стакана)
Сливки 33% — 150 мл (2/3 стакана)
Украшение:
Свежая вишня
Сублимированная вишня
1. Смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью.
3. Добавьте к взбитым яйцам молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте, чтобы яйца не осели.
4. Затем к этой массе добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте.
5. Выливаем тесто в форму для запекания и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут. (готовность проверьте деревянной шпажкой). 6. Пока выпекается бисквит приготовим начинку. Вишню смешиваем с сахаром и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Затем процеживаем. Сироп пойдет на пропитку коржей, ягоды для начинки.
7. Для крема смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой, затем взбиваем со сливками до загустения.
8. Готовому бисквиту даем остыть, затем разрезаем его на 3 коржа и переходим к сборке: корж, пропитка, крем, ягоды.
9. Собранный торт отправляем в холодильник для пропитки минимум на 5 часов. 10. После чего снимаем кольцо и пленку, выравниваем и украшаем.
Торт готов, приятного аппетита!