Полезности

Быстрые маринованные шампиньоны По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы! Ингредиенты: 500гр. свежих шампиньонов. 3 зубчика чеснока. 1 репчатый лук среднего размера. 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками Для маринада: 1 л.воды Лавровый лист -1шт, черный перец горошком - 5 зерен, сушеный майоран. Столовый уксус 9% - 80 мл. Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка. 1 столовая ложка оливкового масла Приготовление:: 1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. 2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. 3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. 4. Подготовить маринад. 5. 1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. 6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

Чахохбили из курицы Ингредиенты: Куриная голень 1000 г Лук репчатый (100г) 4 шт. Портвейн 100 мл Томатное пюре 400 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Базилик сушеный 1 ч.л. Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Петрушка сушеная 1 ч.л. Корица молотая ¼ ч.л. Приготовление: 1. Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть. 2. Лук очистить и мелко нарезать. 3. В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец. 4. Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось. 5. Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа. 6. За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).

😏 Есть одна странная вещь… Когда показываешь одну и ту же подборку очков, у каждого оказывается свой фаворит. Причём иногда выбирают модель, на которую другие даже не обращают внимания. Полистайте — здесь как раз такие варианты. 👇 Интересно узнать: Какие очки вам понравились? И какие вообще не зашли? Любопытно посмотреть, совпадут ли мнения. Если кому-то нужно — можем скинуть все варианты, которые есть сейчас. Тогда напишите в сообщениях любой смайлик, ответим

Свиные ребрышки с вишневым соком Великолепнейшее блюдо - привет из Алматы Ингредиенты: Свиные ребрышки - 1 килограмм Вишневый сок - 1 литр (чем натуральней тем лучше) Соус барбекю - 200 грамм (BBQ) Лавровый лист - по вкусу Перец черный горошек - по вкусу Кунжут - по вкусу Тростниковый сахар - 0,5 чайных ложек Приготовление: Перво-наперво свиные ребрышки промыть, положить в кастрюлю и залить вишневым соком, чтобы он полностью покрывал ребрышки. Когда жидкость начнет закипать, убавить огонь до минимума. Положить в кастрюлю лавровый лист и горошины черного перца. Варить свиные ребрышки в кастрюле с вишневым соком на медленном огне около часа. Через час вынуть свиные ребра из соуса и положить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Готовый соус барбекю вылить в небольшую емкость и, макая силиконовую кисточку, промазать соусом ребра на противне с двух сторон. Сверху посыпать свиные ребра тростниковым сахаром и кунжутом. Свиные ребрышки поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Несем к столу с гарниром из овощей или картофеля.

Подливкa порецепту советских столовых без мясa: к мaкaронaм, к рису и пюре! Готовим по старым проверенным рецептам! Это очень вкусно!🥘🥣🍜🍅🍝 Готовлю для семьи очень часто, они в восторге! Поливают всё что едят Ингредиенты: - 2 ст.л. рaстительного мaслa - 1 ст.л. сливочного мaслa - 2 ст.л. пшеничной муки - 1 ст.л. томaтной пaсты - 500 мл. воды - соль, специи, припрaвы, сушеные трaвы - добaвьте немного сaхaрa для бaлaнсa вкусa (будет ещё вкуснее) - 1 ст.л. сметaны (не обязaтельно, по желaнию) Нa сковороду нaливaем 2 ст.л. рaстительного мaслa + 1 ст.л. сливочного мaслa. Рaстaпливaем нa небольшом огне (тaк, чтобы сливочное мaсло не горело!). Нaсыпaем 2 ст.л. пшеничной муки. Муку немного обжaривaем и добaвляем 1 ст.л. томaтной пaсты. Понемногу вливaем 500 мл воды,кaждый рaз хорошо перемешивaя до глaдкости, чтобы не было комочков. Добaвляем соль, специи и сушеные трaвы по вкусу. Я добaвилa: соль, копчёную пaприку,сухой укроп, чёрный перец, сухой чеснок и острый крaсный перец. Для бaлaнсa вкусa можно добaвить немного сaхaрa (будет ещё вкуснее). Тaкже добaвляем лaвровый лист. Я ещё в конце приготовления добaвляю 1 ст.л. сметaны (это по желaнию, по вкусу, не обязaтельно, если не любите). Подливкa готовa! Идеaльно к котлетaм и к любому гaрниру (для рисa, гречки, любых кaш, для кaртофельного пюре, к мaкaронaм и т.д. и т.п.).

Вкусный, домашний гуляш Ингредиенты: - мясо (говядина или свинина) - 500г, - лук репчатый - 2 шт, - мука - 1 ст. ложка, - томатная паста - 3 ст. ложки, - соль, перец, лавровый лист, зелень. Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.обавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

МИНТАЙ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ОВОЩАМИ Рыбка получается сочной, овощи — мягкими и ароматными, а сверху нежная корочка. Советую попробовать, особенно если любите быстрые ужины без лишней суеты. ИНГРЕДИЕНТЫ: Минтай — 2–3 шт. Лук — 4–5 шт. Морковь — 4–5 шт. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Майонез — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка овощей: Нарезать лук полукольцами или крупными кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё вместе на растительном масле до полуготовности. 2. Подготовка рыбы: Минтай очистить, промыть, посолить и поперчить снаружи и внутри. 3. Сборка блюда: В форму для запекания выложить половину овощей, сверху — куски минтая, затем оставшиеся овощи. Смазать тонким слоем майонеза. 4. Запекание: Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 220°C духовку на 30–40 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 10 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ • Можно добавить к овощам немного болгарского перца — он даст дополнительную сладость. • Вместо майонеза подойдёт сметана с горчицей для более лёгкого вкуса. • Блюдо вкусно как горячим, так и в холодном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Быстрое тесто на пирожки Просто, не дорого и очень вкусно, как из бабушкиной печки!🥐🥟🌭☕🍯 Ингредиенты на 0,5 литров теплой кипяченой воды: 1 пакетик дрожжей 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли 2 ст. л. растительного масла около 1 кг муки Способ приготовления: В баночку с водой добавить все ингредиенты, помешать ложкой, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Тесто хорошо подойдет. Далее хорошо вымесить, добавить любую начинку. Пирожки можно жарить как на растительном масле на сковороде, так и в духовке. Я его использую еще и для пиццы, а иногда выпекаю как хлеб (если остается - не выбрасывать же), добавляя в него тертый сыр или мелко порезанную колбаску. Пирожки получаются очень вкусные, мягкие и воздушные.

30 кулинарных секретов, которые помогут сделать идеальное тесто! На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Следует лишь набраться терпения и знать несколько лайфхаков, которые помогут сделать этот процесс еще легче и непринужденнее. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу. Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и другие кондитерские и не только изделия! 1. Добавляйте в тесто картофельный разведенный крахмал. Так ваши пироги и булочки станут очень пышными и мягкими. Не потеряют они эти свойства и на следующий день. 2. Обязательно просеивайте муку для теста. Это, пожалуй, одно из самых главных условий вкусной и аппетитной выпечки. Просеянная мука обогащается кислородом, и из нее удаляются посторонние примеси. 3. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного и песочного) добавляйте манку. Достаточно лишь столовой ложки с горкой на 0,5 литра жидкости. Кстати, эта единица измерения называется "жменя". Тесто не будет высыхать и становится черствым. А это особенно актуально для хлеба, оладий, пирогов и блинов. 4. Помимо молока добавляйте в тесто половину стакана минеральной воды. Ее можно приготовить и дома. Для этого достаточно развести чайную ложку соды, гашенную лимонной кислотой или уксусом, в половине стакана воды. Выпечка становится еще пышнее. 5. В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняка. Волны воздуха способствуют образованию черствой корочки. 6. При замесе теста следует использовать продукты комнатной температуры. Продукты прямиком из холодильника замедляют подъем теста, что может испортить выпечку. 7. Если вы готовите блюдо из дрожжевого теста, то важно помнить одно правило. Вся жидкость должна быть подогрета до 30–35 градусов. При температуре ниже дрожжи теряют свою активность. 8. Всегда насухо вытирайте руки перед тем, как прикоснуться к тесту. 9. Перед выпечкой дайте тесту возможность полностью расстояться. Обычно это занимает от 15 до 20 минут. Если не дать ему подняться и сразу поместить в духовку, то есть риск, что пироги плохо пропекутся и не поднимутся как следует. 10. На противне пироги следует выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 11. В дрожжевое и пресно-сдобное тесто лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло. В противном случае оно лишь ухудшит саму структуру теста. 12. Пробуйте готовить пироги на молоке! Они получаются очень вкусные и ароматные. А корочка становится очень аппетитной, блестящей и красивого цвета. 13. Дрожжи, которые вы используете для приготовления теста, должны быть свежими и обладать приятным спиртным запахом. Можно проверить их качество заранее. Приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте сверху слоем муки. Если через полчаса не появятся трещины, то качество дрожжей оставляет желать лучшего. 14. Избыток сахара в тесте не приводит ни к чему хорошему. Тесто быстро румянится и даже может подгореть. Замедляется также брожение дрожжевого теста, что может привести к тому, что пироги получатся менее пышными. 15. Жиры, размягченные до густоты сметаны, обычно добавляют в конце замешивания теста или при его обминке. Это улучшает брожение теста. 16. Готовые пироги будут более нежными и рассыпчатыми, если в тесто класть только желтки. 17. Высокие пироги необходимо выпекать только на слабом огне. Так они лучше пропекаются. 18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, необходимо раскатывать как можно более тонким слоем. Вкус начинки будет чувствоваться еще лучше, а ведь начинка — это "изюминка" пирога. 19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой и не рассыпалась, посыпьте ее небольшим количеством крахмала. Только после этого можно смело выкладывать начинку. 20. Тесто не должно перестаиваться. Это ухудшает его вкусовые характеристики и качества. Достаточно поместить его на 3 часа в тепло. 21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком. Кроме того, по желанию можно добавить тмин, мак или соль. 22. Закрытые пироги обязательно нужно смазывать сверху перед выпечкой. Это придает им аппетитный румянец и глянец. Отлично подходят для этого молоко, сахарная вода, взбитое яйцо. 23. Пироги, которые вы планируете обсыпать сахарной пудрой, также нужно смазать маслом. Оно придаст им приятный и аппетитный аромат. 24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем блюда получаются более рассыпчатыми. 25. Если положить в пирог много соды, то можно его испортить. Он получится более темного цвета и приобретет неприятный запах. 26. Если обернуть скалку чистой полотняной тряпкой, то станет еще легче раскатать тонкое тесто. 27. Тесто слишком влажное? Не беда. Положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 28. Если ваш пирог из песочного теста, то следует вынимать его из форм в охлажденном состоянии. 29. Если вы хотите добавить в тесто вкусный изюм, то предварительно его обязательно стоит обвалять в муке. 30. Если тесто уже подошло, а вы по каким-то причинам пока не можете поставить его в духовку, то не стоит отчаиваться. Накройте его хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. Приятного аппетита!

Рыбные котлетки Рецепт родом из СССР. Это очень просто и вкусно, как в детстве!🥘🐟🥣 Одна банка сардин, 2 яйца, 3 луковицы, 7 столовых ложек манки, 0,5 чайной ложки соды( погасить). Сардины размять вилкой, добавить яйца, мелко порезанный лук, манку ( можно заменить овсяными хлопьями),соду, все перемешать. Сформировать котлетки, жарить до румяной корочки, не солить, потому что консервы соленые, можно добавить специи по вкусу.