Люда Круглик

Помидоры на зиму в сладком маринаде. Рассол выпивается до последней капли

Рецепт очень простой: без стерилизации наполненных банок, с двойной заливкой. Подойдут практически любые плотные помидоры, но особенно хорошо получается из сливки или других мясистых сортов.
На банку 1 литр:
- Помидоры — сколько войдёт
- Чеснок — около 2 ч. л. нарезанного
- Чёрный перец горошком — 10–15 горошин
- Лавровый лист — 1 небольшой (по желанию)
- Острый перец — по желанию
- Соль (каменная, неиодир

Домашнее варёное сало в рассоле с чесноком по проверенному рецепту

Ингредиенты:
- Сало с мясной прослойкой (боковинка) — 3 кг
- Вода — 3 л
- Соль — 12 ст. л. (по 4 ст. л. на 1 л воды)
- Лавровый лист — 9–12 шт.
- Чёрный перец горошком — по небольшой горсти
- Душистый перец — 15–18 горошин
- Чеснок — 2 головки
По желанию:
- Паприка — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Сало берём с мясом, как сейчас говорят, бекон. Это сало с боковинки, с рёбер. Попадается, можно купить даже с рёбры

Сырая аджика без варки на зиму! Готова за сутки и хранится месяцами

Ингредиенты:
– 1 кг помидоров, пропущенных через мясорубку
– 500 г красного салатного перца, тоже пропущенного
– 100 г очищенного чеснока – можно больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.
– Горький перец – у меня по 100 г, но можно взять до 200 г, это дело индивидуальное. Я люблю поострее, но не до слёз.
- 1 ст. л. со

Нашла старый проверенный рецепт огурцов с кетчупом чили

Ингредиенты на маринад:
— Вода — 1 л
— Кетчуп чили — 250 г
— Сахар — 150-180 г
— Уксус 9% — 150-170 г
— Соль — 2 ст. л.
Для банок:
— Зонтики укропа
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Душистый перец горошком — 4 шт.
Приготовление:
1. Все ингредиенты для маринада смешайте и доведите до кипения.
2. На дно банок положите укроп, чеснок и перец.
3. Огурцы уложите в банки. Крупные можно разрезать пополам или на 4 части.
4. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
5. Банки закатайте и укута