Мария Нурпеисова (Сильченко)

Дачный плов, получается с первого раза! Готовившим по принципу 1:1:1 (одинаковое соотношение мяса, риса, моркови) Что надо: 1. Говядина или любое мясо 800 гр 2. Рис (у меня девзира, можно любой для плова) 800 гр 3. Морковь 800 гр 4. Лук репчатый 3 шт 5. Чеснок 3 шт 6. Приправы для плова, соль, перец 7. Масло растительное 200 8. Чайник с кипятком 2 раза Подготовка: 1. Нарезать мясо кусками произвольно, лук полукольцами тонко, морковь брусочками, с чеснока снять верхнюю шелуху 2. Рис промыть в холодной воде и оставить замачиваться 3. Разжечь костер и поехали готовить на сильном огне, все ингредиенты должны быть под рукой Готовка: 1. Масло растительное хорошо разогреть до лёгкого дымка 2. Закинуть лук и обжарить до золотистости (главное не пережарить, а то почернеет, если это случилось то можно его достать и выбросить) 3. К луку закинуть мясо и обжарить 10-15 мин 4. Затем добавить морковь и обжарить ещё 15 минут (поставить кипятить чайник) 5. Влить горячую воду к содержимому казана, всыпать все приправы и соль (это называется зирвак и он должен пересолен по вкусу так как после добавления риса не нужно будет солить) варить практически до готовности мяса примерно 30 мин, но учесть что мясо будет ещё вариться 30 мин (варим на среднем огне, чтоб кипело всё и содержимое было покрыто водой) 6. Вскипятить чайник. 7. С промытого риса слить воду и засыпать ровным слоем на зирвак 8. Влить воду через ложку мешалку, чтобы рис остался на поверхности и не перемешался с мясом, а то пригорит (вода должна покрывать рис на 2 см сверху) 9. Сделать максимальный нагрев и ждём пока вода не выкипит с поверхности 10. Когда вода выкипела, собрать содержимое к центру 11. Воткнуть чеснок в рис 12. Уменьшить нагрев до минимума 13. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут 14. Готово. Перемешать. Пару советов: 1. Главное порядок закладки продуктов и засекать время и регулировать нагрев. 2. Крышкой пользоваться только в конце после закладки риса