Мордовские блины «пачат» из пшённой крупы☀

Пышные, золотистые пачат — традиционное блюдо мордовской кухни. Эти мягкие, ароматные блины приятно удивят вас своим необычным вкусом. Готовить их несложно — попробуйте, и они могут стать вашим любимым рецептом!
Ингредиенты:
пшено — 200 г;
сахар — 60 г (или по вкусу);
соль — 0,5 ч. л.;
молоко — 600 мл;
яйца — 3 шт.;
дрожжи — 6 г сухих (или 18 г свежих);
мука — 200 г;
масло растительное — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
✅Приготовьте пшённую кашу.
Промойте пшено.
Переложите в посуду с толстым дном, залейте примерно 400 мл воды.
Варите на медленном огне до полного разваривания — крупа должна впитать всю воду.
✅Сделайте тесто.
Переложите готовую кашу в удобную ёмкость для замеса.
Дайте немного остыть, затем добавьте холодное молоко.
Вбейте яйца и тщательно перемешайте.
Добавьте сахар и дрожжи.
Всыпьте сахар, регулируя количество по вкусу.
Сухие дрожжи добавьте их в массу и перемешайте.
Добавьте соль, перемешайте.
Постепенно вводите муку в 2–3 приёма, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.
✅Дайте тесту подойти.
Накройте ёмкость с тестом и поставьте в тёплое место.
Оставьте на 40–60 минут — за это время масса увеличится в объёме и наполнится воздушными пузырьками.
В подошедшее тесто влейте растительное масло.
✅Испеките блины.
Выливайте тесто и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: подавайте пачат тёплыми — они особенно вкусны со сметаной, мёдом или вареньем.