Гравад лакс.

Gravad lax или gravlax - это очень известное скандинавское блюдо, нежный тонконарезанный слабосоленый лосось. Главные ингредиенты для гравлакса - филе лосося, соль, сахар и укроп. Иногда добавляются другие специи, алкоголь, и часто при засолке рыбу кладут под пресс. Я решила не эксперимертировать, и остановилась на самом базовом рецепте.
Гравлакс прекрасен на хрустящих криспах с крим-чизом, посыпанный молодым зеленым лучком или свежим укропом. Или с теплым отварным картофелем.
Вам потребуется:
200 г. филе лосося
1 ст. л. крупной морской соли
1 крупная щепотка сахара
пучек укропа
Как готовить:
1. Укроп мелко порезать, смешать с солью и сахаром.
2. Обваляйте филе рыбы в смеси специй, переложите в тарелку и заверните в пленку. Уберите в холодильник минимум на 24 часа, за это время можно пару раз филе перевернуть.
3. Через 24 часа, стряхните с рыбы остатки соли и специй и нарежьте как можно тоньше.
Приятного аппетита!
Автор: Eugena-klykova