Самое вредное в майонезе – высококалорийное растительное масло, но вкусный соус для салата легко можно сделать и без него. Также в ПП-майонез не добавляют яйца – их роль выполняет горчица.

ПП-майонез из йогурта

Ингредиенты:

• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 200 г йогурта;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль, чёрный перец по вкусу.

В этом рецепте вы можете сами регулировать калорийность конечного продукта – ориентируйтесь на жирность йогурта. Залейте йогурт, горчицу и лимонный сок в блендер, добавьте соль и перец. Измельчите все ингредиенты до однородной массы, уберите в холодильник, чтобы майонез лучше схватился.

Майонез из белой фасоли

Ингредиенты:

• 1 ст. л. горчицы;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• 2 г стевии;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль по вкусу.

Слейте жидкость из банки с фасолью в отдельную посуду – она пригодится позже. Смешайте в блендере фасоль, горчицу, стевию, влейте лимонный сок, измельчите до однородности. Затем добавьте оливковое масло и соль, ещё раз тщательно перемешайте. В зависимости от того, насколько густой майонез вы хотите получить, влейте в соус часть жидкости из-под фасоли, замешайте соус.

Майонез из авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• ½ лимона;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Нарежьте авокадо на небольшие кусочки и положите в блендер. Измельчите чеснок в крупную крошку, положите в блендер вместе с авокадо. Добавьте горчицу, посолите и поперчите. Измельчите всё в блендере, должна получиться однородная масса. Добавьте к соусу лимонный сок и снова включите блендер, соус должен стать густым. Когда майонез загустеет, добавьте в соус оливковое масло – вливайте его медленно и аккуратно, не переставая помешивать майонез. Когда всё будет готово, уберите соус в холодильник, там он стабилизируется.

Полезный майонез из яблок

Ингредиенты:

• 2 средних яблока;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• ½ ч. л. сахара.

Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их кубиками. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разогрейте на среднем огне сковороду, переложите в неё яблоки и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем положите яблоки в блендер, к ним добавьте горчицу и сахар, измельчите всё вместе до однородной консистенции. Готовый соус остудите в холодильнике.

Лайфхаки

1. Если у вас нет времени и сил готовить ПП-майонез, а заправить салат чем-то хочется, попробуйте более полезные варианты соусов, чем обычный майонез: соус песто, хумус, греческий йогурт или горчица. Также можно смешать обычный майонез в соотношении 50:50 с греческим йогуртом – и это уже будет не так вредно.
2. Ещё один низкокалорийный и очень вкусный вариант заправки для салата – соус винегрет, он состоит всего из трёх ингредиентов: растительное масло, бальзамический уксус и соль.
3. Экспериментируйте с разными сочетаниями продуктов для салатов и заправляйте их разными варианиами ПП-майонеза. Например, сделайте салат из помидоров, зелени, авокадо и нута и заправьте его майонезом на основе яблок.

А чем вы заменяете майонез? Готовите ли его дома?#кулинарияок #кулинария #пп #ппрецепты #майонез #майонездомашний #соус