О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ - НАРОДНЫЙ КАНАЛ О ХОББИ

Как правильно настроить холодильник в самогонном аппарате. Как ни странно, самогон гонят очень многие, но далеко не все знают как правильно подавать воду в холодильник самогонного аппарата. Самый простой самогонный аппарат состоит всего из двух главных элементов. Первый - это куб, в который мы наливаем бражку, нагреваем ее и пары поступают далее в холодильник, где конденсируются в спиртосодержащую жидкость (самогон). Сейчас множество различных вариантов дистилляторов, оснащенных теми или иными доп элементами, как пример, сухопарником. Но во всех аппаратах есть холодильник. Он может быть разного типа. Рассмотрим классический проточный холодильник. И не важно, внутри змеевик или трубки, вода всегда подается снизу, навстречу пару. Только так и не иначе. Задача холодильника сконденсировать пары и охладить их до температуры подаваемой воды. Именно поэтому самогон течет с носика холодный. Это, в принципе, знают многие. На как показывают комментарии к статьям и как часто видел подобные ошибки у самогонщиков, многие включают подачу воды на максимум и температура подачи воды в холодильник практически такая же, как и температура на выходе. Это совершенно неправильно. Задача - не добиться полностью холодного на ощупь холодильника и максимально сконденсировать пары, а обеспечить максимальную производительность аппарата. Вода на выходе из холодильника должна быть теплой! То есть, верх холодильника горячий , а низ холодный . Горячие трубки отдают тепло и пар внутри них конденсируется. Пары поступают в холодильник и нагревают трубки , нагретые трубки отдают тепло и пар внутри них конденсируется за счет подачи холодной воды навстречу. Нагревшаяся вода направляется в верхнее отверстие и выходит наружу, снизу поступают новые порции воды, так происходит циркуляция ее в холодильнике. Смысл прост. Естественно, пар нагревает воду и на выходе она течет теплой. Не нужно включать как можно сильнее воду, добиваясь ненужного сильного охлаждения.

Классический ,народный рецепт перцовки. Очень часто просят опубликовать классический рецепт перцовки, так сказать, народный вариант. Честно скажу, рецептов перцовки масса и вот для вас простой доступный рецепт медовой перцовки. Классический, на мой взгляд. Опробовал данный рецепт неоднократно. Если не торопиться, то настойка и в прямом и переносном смысле ОГОНЬ)) На литр спиртовой основы 40% берем: Один небольшой стручок острого перца (именно острого ! И на вкус тоже). Можно брать как свежий, так и сухой. 1-2 ст. ложки меда(или по вкусу). Очень круто получается на гречишном меде. 5-7 горошин черного перца И рекомендую добавить одну небольшую гвоздику Готовим. Мед размешиваем в спиртовой основе, добавляем остальные ингредиенты. Герметично закрываем емкость и настаиваем 14 дней в темном месте. По истечении времени два раза фильтруем продукт и убираем опять в темное место на отдых. И чем дольше напиток будет отдыхать, тем лучше. Я понимаю, что отдых - это самая сложная часть рецепта ,ведь так хочется испробовать настойку. Но вы запаситесь терпением и дайте продукту хотя бы месяц постоять в темноте. Затем акуратно сливаем с осадка ,еще раз фильтруем, разливаем по бутылкам и можно дегустировать. Всем добра!

Китайский национальный крепкий алкоголь называется байцзю (baˊijiuˇ). В переводе с китайского — «белый спирт». Основные характеристики: Крепость. От 40 до 85%, классическая — 50–60%. Для сравнения: обычная водка — 40%. Тип напитка. Дистиллят -по нашему самогон)) Популярность. Самый продаваемый крепкий алкоголь в мире — объёмы продаж связаны с численностью населения Китая (свыше 1,4 млрд человек). Практически не идёт на экспорт. Так что это чисто китайский варинт популярного дистиллята. Байцзю Байцзю: глоток китайской мудрости (и крепости 53 %) Представьте себе напиток, который не просто ударяет в голову, а словно телепортирует вас прямиком в сердце Китая — с драконами, пагодами и мудрым философом, который подмигивает вам из‑за угла и говорит: «Пей ещё, друг, познание истины близко!» Знакомьтесь — байцзю, крепкий китайский алкоголь, который для жителей Поднебесной — не просто напиток, а почти священный артефакт. За пределами Китая о байцзю знают не так много — в Европе его пока не ставят на полку рядом с виски и текилой. Но в самом Китае этот напиток возвели в ранг почти божественного: он — ключ к пониманию местной культуры, традиций и вкусовых загадок, которые европейцу могут показаться такими же непонятными, как иероглифы на стене древнего храма. Гигантские заводы: не винокурни, а целые мегаполисы Масштабы производства байцзю поражают воображение. Заводы вроде «Маотай» и «Фэнцзю» настолько огромны, что их можно сравнить не с обычными фабриками, а с небольшими городами. Представьте: вы садитесь в машину и отправляетесь в путешествие по территории завода — и пока объедете все цеха, успеете проголодаться, пообедать и подумать: «А может, я вообще заблудился в параллельной реальности?» История длиной в века История байцзю уходит корнями как минимум в XV век. Процесс его создания — это целая наука, магия и немного алхимии: Подготовка сырья. В качестве основы используют сорго, другие зерновые, а иногда даже картофель и батат. Зерно пропаривают, а потом тщательно охлаждают — будто готовят не алкоголь, а деликатес для императорского стола. Закваска цюй. Для ферментации берут особую закваску — цюй. Её делают из пшеницы, ячменя, риса или гороха, лепят в кирпичики и отправляют «созревать» в сырое помещение. Там на закваске развивается богатая микрофлора — можно сказать, что внутри этих кирпичиков зарождается новая цивилизация. Выдержка и перегонка. Напиток выдерживают в глиняных кувшинах до пяти лет и подвергают до восьми перегонок. Это как если бы вы несколько раз переписывали дипломную работу, чтобы довести её до совершенства. Результат. В итоге получается напиток с канонической крепостью около 53%. Ритуал питья: маленькие рюмки и большие впечатления Чтобы по‑настоящему понять байцзю, недостаточно просто налить его в стакан и выпить. Нужно погрузиться в атмосферу и соблюсти традиционный ритуал: Берём крошечную рюмку объёмом всего 10 мл. Да, вы не ослышались — 10 мл, не больше! Это как попробовать каплю эликсира мудрости. Наливаем напиток из специального кувшинчика на 150 мл — он словно миниатюрный сосуд древних тайн. Пьём медленно, наслаждаясь каждым глотком. Почему так мало? Во‑первых, так лучше раскрывается сложный вкус напитка. Во‑вторых, как известно, маленькие порции крепкого алкоголя действуют быстрее — вы не только распробуете байцзю, но и в кратчайшие сроки обретёте весёлое настроение и философский взгляд на мир. Разнообразие стилей: от привычного до экзотического В Китае существует около 12 основных стилей байцзю — каждый со своим уникальным вкусоароматическим профилем. Самый популярный — «соусный» стиль. Его особенность — сложный аромат, в котором можно уловить ноты соевого и даже рыбного соуса. Для европейского дегустатора это может прозвучать шокирующе: «Что, алкоголь с запахом соевого соуса? Вы серьёзно?» Но в этом и есть магия Азии — здесь всё не так, как мы привыкли. Зато в сочетании с блюдами китайской кухни, богатыми специями и умами‑нотами, байцзю раскрывается гармонично, словно дуэт двух мастеров кунг‑фу. Случай, который прославил байцзю Интересный факт из истории: на одной из международных выставок в начале XX века китайский стенд с байцзю почти никто не посещал. Иностранцы проходили мимо, не обращая внимания на зерновой дистиллят. Но судьба распорядилась иначе: одна из больших бутылей случайно разбилась. Запах, вырвавшийся наружу, был настолько мощным и необычным, что мгновенно привлёк внимание публики. Это был первый случай, когда иностранцы по‑настоящему обратили внимание на байцзю. Можно сказать, что напиток заявил о себе громко — буквально с грохотом разбитой бутылки и ароматом, который невозможно забыть! Так что, если когда‑нибудь окажетесь в Китае и вам предложат байцзю в крошечной рюмке — не удивляйтесь. Просто поднимите её, произнесите «ганьбэй!» («до дна!») и приготовьтесь к погружению в многовековую китайскую культуру — одним глотком!

Почему дрожжи "Bragman 48" (Брагман) получили оценку ДВА и твердое НЕТ!? Кто испортил шикарные дрожжи?Сравниваем в китайскими Angel Spirit.

Настаиваем самогон на финиках и пряностях.👍 Бомбическая настойка.🥂 С детства всем знаком вкус фиников и думаю, каждый скажет, что это волшебный вкус. Так вот такая же настойка получится по данному рецепту. Единственный минус, в настойке есть сладость, а если вы не любитель таковой, смело пропускайте этот рецепт. А вот если же все наоборот, то обязательно опробуйте данный рецепт.🤙 ✅На литр спиртовой основы крепостью 45% берем: 10 фиников темный изюм -1 ч. ложка 1 шт. гвоздики корица- небольшая щепотка 1 ст. ложка сахара без горки, который заранее карамелизуем. ✅Готовим. Финики моем, обдаем кипятком и даем воде стечь. Удаляем косточки. Половину из них выкидываем, а 5 косточек будем использовать в настойке. Все ингредиенты отправляем в емкость, заливаем спиртовой основой и ставим на вакуум. Убираем в темное место на 10 дней. По истечении времени аккуратно сливаем с осадка и фильтруем напиток. Убираем в прохладу на пару недель на отдых. В напитке снова будет небольшой осадок с которого сливаем и еще раз фильтруем настойку. Разливаем по бутылкам и можно дегустировать. ✅ВСЕМ ДОБРА!

Деревенский варинт самогона))