ЧТО:

Баклажаны — 3 шт.
Свежий имбирь — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мёд (или сироп топинамбура / сахар) — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Оливковое масло — около 50 мл

КАК:

1. Баклажаны нарежьте крупными брусками, щедро посолите и оставьте на 30 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
2. Затем тщательно промойте их под водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
3. Разогрейте немного масла на сковороде и выложите баклажаны. 4. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, стараясь не мешать слишком часто — так они лучше поджарятся.
5. Имбирь натрите на мелкой тёрке и добавьте к баклажанам. Влейте соевый соус, добавьте мёд и аккуратно перемешайте.
6. Влейте немного воды, чтобы соус слегка покрывал баклажаны. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут до мягкости.
7. Кунжут слегка подсушите на сухой сковороде до появления аромата.
8. Готовые баклажаны посыпьте кунжутом и подавайте горячими.

Получается сочное, насыщенное блюдо с лёгкой сладко-солёной ноткой и восточным ароматом!

Пробуйте!