Крошка-картошка с грибами — то самое блюдо, которое любят все

Ароматная запечённая картошка с румяными грибами и зеленью — простая домашняя еда, от которой невозможно отказаться.

Такая крошка-картошка отлично подходит и для постного меню, и для уютного семейного ужина. Готовится легко, а получается очень сытно, вкусно и по-домашнему тепло.

ЧТО:
• крупный картофель — 2 шт.
• шампиньоны — 250 г
• репчатый лук — 1 небольшая головка
• зелёный лук — 3–4 пера
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу
• зелень, кетчуп или любимый соус — по желанию

КАК:

1. Картофель тщательно вымойте щёткой, обсушите, слегка смажьте маслом и заверните каждый клубень в фольгу. Запекайте в духовке при 180°C около 40–45 минут до мягкости.
2. Пока картофель готовится, сделайте начинку. Шампиньоны протрите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите грибы и лук. Обжаривайте 5–7 минут до золотистого цвета. В конце добавьте мелко нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите. По желанию можно добавить укроп или петрушку.
4. Готовый картофель аккуратно разрежьте сверху вдоль, слегка раскройте и разомните мякоть вилкой прямо внутри. Немного посолите и поперчите.
5. Наполните картофель горячей грибной начинкой. По желанию добавьте любимой заправки (постный майонез, свежеприготовленный соус, домашний песто и др.).

Подавайте сразу, пока картошка горячая, с овощами и свежей зеленью. Получается очень ароматно, сытно и невероятно уютно.

Славной трапезы!