ПОСТНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

Фото рецепт от Юлии Терещенко
Ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- 2-3 стакана муки;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- щепотка соли.
Начинка:
- помидоры;
- репчатый лук;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Готовим тесто.
Тесто пресное, на воде с добавлением соли и 2-3 столовых ложек растительного масла. Замесить не сильно туго, дать тесту отдохнуть.
Можно приготовить заварным способом: в кипяток добавить растительное масло, соль и горячим влить в муку. В этом случае тесто получается более эластичное и мягкое.
Готовим начинку.
Для начинки лучше использовать помидоры с плотной мякотью. Помидоры разрезать, вынуть жидкую серединку с семечками. Мякоть как можно мельче нарезать, также мелко нарезать репчатый лук, добавить соль, перец по вкусу. Налепить пельмени и сразу варить.
Если помидоры очень сочные, готовую начинку можно отжать или откинуть на сито или дуршлаг. Лишний сок стечет, регулируйте в этом случае соль.
При подаче заправьте жареным луком.
Ангел за трапезой!