Вот уже 3 года мариную огурчики только так.
Вкуснятина — не описать словами!
Огурцы «по-болгарски» на зиму
Это самый быстрый и вкусный рецепт маринования огурцов. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь!
Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться.
С этим способом, который я применяю уже третий год, ни одна банка не вспучилась и не помутнела.
Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю.
На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие любите.
Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа–двух. Отрезаю попки и укладываю в банки.
Рассол:
На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса.
Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура.
Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки.
Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку.
Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь.
Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы.
Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.
Комментарии 99
Девчата, будьте добрее друг к другу, кому не нравится, не делайте, только негатив не распространяйте, не портите настроение.
На 3х лит.банку кладу на дно лист хрена, зонтики укропа, по 2-3 шт. листья вишни,смородины, 2-3 листа дуба, можно несколько зубч.чеснока,перец душистый горошком и просто перец горошком.
Маринад: на 1,5 л воды-- 2 ст.л.соли(каменной), 3 ст.л.сахара, 2 ст.л.уксуса 9% или 2 ч.л.уксус.эссенции.
В банку укладываю специи, огурцы(предварит.замоченные в холод.воде, затем отрезаю попки),.
Уложив до половины ,кладу дубовые листики, можно 1 маленькую горькую перчинку(на любителя). Затем докладываю огурцы до верха банки , снова зонт.укропа,листики вишни,смородины, закрываю обязательно листом хрена. Сначала заливаю просто кипятком, стоит 15 мин , потом воду сливаю, закладываю соль,сахар по рецепту, довожу до кипения, в конце добавляю уксус или уксус.эссенцию, заполняю банку маринадом, прикрываю стерил.метал.кры...ЕщёРецепты у каждой хозяйки свои, с учетом вкуса семьи. Моя семья очень любит мои маринованные огурчики, получаются очень вкусные,как малосольные,серилизую в аэрогриле(не заливаю по 2 раза)....
На 3х лит.банку кладу на дно лист хрена, зонтики укропа, по 2-3 шт. листья вишни,смородины, 2-3 листа дуба, можно несколько зубч.чеснока,перец душистый горошком и просто перец горошком.
Маринад: на 1,5 л воды-- 2 ст.л.соли(каменной), 3 ст.л.сахара, 2 ст.л.уксуса 9% или 2 ч.л.уксус.эссенции.
В банку укладываю специи, огурцы(предварит.замоченные в холод.воде, затем отрезаю попки),.
Уложив до половины ,кладу дубовые листики, можно 1 маленькую горькую перчинку(на любителя). Затем докладываю огурцы до верха банки , снова зонт.укропа,листики вишни,смородины, закрываю обязательно листом хрена. Сначала заливаю просто кипятком, стоит 15 мин , потом воду сливаю, закладываю соль,сахар по рецепту, довожу до кипения, в конце добавляю уксус или уксус.эссенцию, заполняю банку маринадом, прикрываю стерил.метал.крышкой, ставлю в аэрогриль для стерилизации на 15-17 мин. при темпер.150*
Затем вынимаю банку,закатываю крышку, переворачиваю вверх дном и просто укрываю покрывалом(не укутываю одеялом,чтоб они там не сварились)
Очень вкусно прлучается.
Никому не навязываю, просто делюсь своим рецептом.