нина слесарева

Классический рецепт Эстерхази держится в секрете и существует множество его вариаций. Я предлагаю вам версию от известного венгерского кондитера Фаркаша Вилмоша (Farkas Vilmos). Попробуйте приготовить! Для коржей диаметром 24 см: 260 г молотых грецких орехов 300 г яичного белка (это примерно 10 белков) 300 г сахара 20 г муки 1/4 ч. ложки соли Для крема: 250 мл молока 5 желтков 125 г сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью) 300 г сливочного масла 50 г молотых грецких орехов 50 г рома или ликера (я взяла 20 г коньяка) 100 г варёной сгущёнки Для верхнего покрытия: 140 белого шоколада 70 мл сливок 33-35% 20 г темного шоколада примерно 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта Вес торта - 1,8 кг Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68ba8aab8a9b7d0c34f3c7df Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/f85f3efe77ca0b410e44db07541d6161/

Можно ли создать настоящее слоёное тесто, не прибегая к сложным манипуляциям и длительному выдерживанию в холодильнике? А если всё получится ещё и без яиц, без дрожжей, да и вовсе с минимумом продуктов? Приготовьтесь узнать технологию, которая откроет новые горизонты даже для скептиков домашней выпечки! Домашнее слоёное тесто без дрожжей и яиц: быстрый способ получить роскошную основу для любой выпечки Немного истории Слоёное тесто многие считают вершиной домашней выпечки. Ещё пару десятилетий назад в нашей стране рецепты во многом были привезены из Франции, ведь только там считалось, что это тесто возможно довести до совершенства. Долгое время казалось, что технология приготовления слишком мудрёная: раскатывание, выкладывание масла, вечные складывания “конвертиком”, а потом долгие часы в холодильнике. Но, как показывает практика, на кухне всегда есть место прогрессу. Новые методы превращают выпечку в творчество для каждого, независимо от опыта. Особенно популярным стал быстрый рецеп

Есть такой десерт, о котором сегодня рассказывают только самые преданные сладкоежки и любители советских рецептов. Его название вызывает улыбку, а пробовать его хочется снова и снова. Давайте погрузимся в атмосферу теплых домашних вечеров, чтобы по-новому взглянуть на самобытность старого торта с необычайно нежным вкусом. Далеко не каждое кондитерское изделие способно вызывать такое чувство ностальгии, как торт «Чебурашка». Он возник в те годы, когда список продуктов был ограничен, но даже тогда люди умудрялись создавать настоящие шедевры из подручных ингредиентов. Стремление к простоте и экономии времени сделало этот десерт любимцем многих семей. Ведь рецепт торта на сметане был доступен каждой хозяйке, а приготовление не требовало специальных навыков — достаточно было базовых продуктов: яиц, сахара, сметаны и муки. Как думаете, почему современные вариации рецепта редко могут сравниться с советской классикой? Легенда гласит, что торт получил своё название благодаря внешнему виду — кр