Нина Сокова (Казимиренко)

Этот рецепт — спасение для тех, кто обожает картофель, но не хочет стоять у плиты, отмывая кухню от брызг масла. Эти лепешки запекаются в духовке, что делает их менее жирными и более полезными. Для приготовления возьмите 3–4 крупные картофелины. Натрите их на крупной терке. Натертый картофель нужно максимально сильно отжать от лишнего сока. Чем суше будет масса, тем быстрее она запечется и тем звонче будет корочка. Добавьте к картофелю 1 яйцо (для связки), соль по вкусу и щедрую щепотку копченой или сладкой паприки. Если хотите более выраженного вкуса, добавьте немного сушеного чеснока. Застелите противень пергаментом и смажьте его тонким слоем растительного масла. Выкладывайте картофельную массу небольшими порциями, формируя тонкие лепешки (около 0,5–0,7 см толщиной). Сверху можно еще слегка сбрызнуть маслом для глянца. Отправляйте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. На середине процесса лепешки можно перевернуть, чтобы обе стороны стали одинаково румяными. Подавайте лепешк

Есть такие дни, когда на готовку совсем не хочется тратить силы, но и есть «что попало» тоже не вариант. Хочется чего-то тёплого, домашнего, сытного и желательно прямо сейчас. В такие моменты эти сырные лепёшки выручают лучше любых заготовок. Готовятся быстро, жарятся на обычной сковороде и исчезают со стола ещё горячими. А главное — никаких дрожжей, духовки и долгого замеса. Почему эти лепёшки так часто выручают? Во-первых, продукты максимально простые. Во-вторых, тесто не нужно долго вымешивать и «выдерживать». И в-третьих, сыр делает всё сам — даёт вкус, аромат и ту самую тягучесть, ради которой хочется отломить ещё кусочек. Это тот случай, когда результат получается вкуснее ожиданий. На сколько порций и как готовим Рецепт рассчитан примерно на 6–8 лепёшек, этого хватает на 3–4 порции. Готовим на плите, на сковороде с толстым дном. Ингредиенты • кефир или йогурт без добавок 200 мл • твёрдый сыр 200 г • яйцо 1 шт. • мука 300–350 г • соль ½ ч. л. • сахар ½ ч. л. • разрыхлитель 1 ч. л

Есть такие дни, когда на готовку совсем не хочется тратить силы, но и есть «что попало» тоже не вариант. Хочется чего-то тёплого, домашнего, сытного и желательно прямо сейчас. В такие моменты эти сырные лепёшки выручают лучше любых заготовок. Готовятся быстро, жарятся на обычной сковороде и исчезают со стола ещё горячими. А главное — никаких дрожжей, духовки и долгого замеса. Почему эти лепёшки так часто выручают? Во-первых, продукты максимально простые. Во-вторых, тесто не нужно долго вымешивать и «выдерживать». И в-третьих, сыр делает всё сам — даёт вкус, аромат и ту самую тягучесть, ради которой хочется отломить ещё кусочек. Это тот случай, когда результат получается вкуснее ожиданий. На сколько порций и как готовим Рецепт рассчитан примерно на 6–8 лепёшек, этого хватает на 3–4 порции. Готовим на плите, на сковороде с толстым дном. Ингредиенты • кефир или йогурт без добавок 200 мл • твёрдый сыр 200 г • яйцо 1 шт. • мука 300–350 г • соль ½ ч. л. • сахар ½ ч. л. • разрыхлитель 1 ч. л

Пышные, сочные и очень быстрые. Готовим любимую уличную еду дома. Помните тот самый вкус из детства? Ароматные, румяные беляши с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые таяли во рту. Многие думают, что их сложно готовить: нужно возиться с дрожжами, долго ждать, пока тесто подойдёт. Но это не так! Секрет идеальных беляшей — в простом тесте на кефире. Оно готовится за минуты, без дрожжей и не требует подъёма. А результат превосходит все ожидания: внутри пышные и мягкие, снаружи аппетитные и хрустящие. Давайте готовить! Рецепт: Беляши на кефире (на 12 штук) Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ст. л. (для цвета корочки) Сода — ½ ч. л. Растительное масло — 20 мл (в тесто + для жарки) Мука — 400-420 г (примерно) Ингредиенты для начинки: Мясной фарш — 400 г (подойдет смешанный: говядина + свинина, курица + говядина) Луковица — 1 крупная Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч. л. или по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Кефир — 2 ст. л. (для сочности фарша) Способ приготовле