
Левая колонка
Фильтр
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
Поделилась заметкой
68K комментариев
22K раз поделились
408K классов
- Класс
поделилась публикацией
Бешбармак для вашего стола: Как приготовить идеально, даже если вы новичок
Помню, как в детстве приезжал к деду в аул. Всегда это было событие — шумное, пахнущее дорогой и степью. А потом наступала тишина, нарушаемая лишь мерным постукиванием ножа на кухне. Это бабушка начинала священнодействие — приготовление бешбармака. Для меня это не просто блюдо. Это целый мир, запах дома, вкус беззаботного детства. Это история, которую ешь. И сегодня я хочу провести вас за этот стол. Рассказать не просто рецепты, а их душу. Поделиться секретами, которые передавались в нашей семье из поколения в поколение, но которые я адаптировал для жизни в городе, для современных плит и ритмов. Все начинается с мяса. Раньше не было конфорок, был казан, подвешенный над огнем. И мясо томилось там часами. Не варилось — а именно томилось. Это первый и главный секрет. — Мясо должно прощаться с жизнью медленно, — говорил мой дед, закладывая в казан большие куски конины и баранины. — Терпение — главная специя. Итак, берем: Шаги, которые нельзя торопить: Подаем сразу. Горячим. С бульоном в пи
Показать еще
62 комментария
373 раза поделились
6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Казан-кебаб - шашлык в казане
Ингредиенты: Мясо – говяжья или свиная вырезка 1кг, 200 грамм сала (лучше курдючного, а нет, так и свежего свиного!), лук для мариновки 4-5 головок, 1 лимон, соль, специи: зира, семена киндзы (кореандра), а можно и только киндзу, сухие травы.
ИЛИ
Ингредиенты: Мясо с жирком (от баранины до свинины – на выбор!) 1кг, лук для мариновки 5-6 головок, соль, специи: зира, семена киндзы (кореандра), а можно и только киндзу, сухие травы
Кебаб в переводе означает «шашлык». Таким образом, Казан-кебаб это шашлык в казане. Уникальная возможность продолжать баловаться шашлыком даже и зимой, когда холодно и не до выездов «на природу»! Казан должен быть особым – с плоским дном (бывают и такие!) или возьмите хорошую, тяжёлую, чугунную сковородку.
Как готовим:
1. Мясо очистим от плёнок, лишнего жира и жилок, порежем вдоль волокон красивыми кубиками 2,5*2,5 см.
2. Лук порежем тонкими кольцами, на нарезанный лук в чашке высыпается столовая ложка соли, все специи, и всё это тщательно перемешивается и мнётся
Показать еще
9 комментариев
96 раз поделились
1.7K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
231
- Людмила Елисеева(Тонких)г. Тайга (Кемеровская область)
- Администрация ТГОг. Тайга (Кемеровская область)
- Иерей Александр Федосеевг. Анжеро-Судженск (Кемеровская область)
- Вкусные букеты🍎 в г Тайгаг. Тайга (Кемеровская область)
- Татьяна Кузьмина Аверинаг. Тайга (Кемеровская область)
246
- Секреты мудрых женщин29986 подписчиков
- Живу в деревне9643 подписчика
- Мудрости Жизни51135 подписчиков
- 🌍 Вкус мира🍴7562 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1134852 подписчика