Елена Шатило(Нижник)

…И два его варианта. Да, с детства помню вкус этого заварного крема. И это заварной крем, каким он должен быть: с ни с чем не сравнимым вкусом, ароматом, консистенцией. Помню торжественное приготовление Наполеона, этот запах коржей, их шелест, тепло духовки - и просто то тепло. И крем, который варится в высокой кружке. Крем закипал, становился густым на глазах. Он был мерно пыхтящий, душистый. Он манил - и я попросила маму дать мне тоже его “помешать”. Мама подставила стул к плите, передавала мне ложку - и на несколько мгновений я приобщилась к чуду: я тоже варила заварной крем. Чувствовала его бархатистую консистенцию, вдыхала запах. С тех пор много воды утекло, и много кремов я перепробовала. И вот что скажу: не то :) Похожие кремы, заварные, роскошные и вкуснейшие. Густые - но не те. И вот сразу скажу, почему так они отличаются. Во-первых - в заварном креме изначально не было сливочного масла. Поэтому и сказала в начале: есть два варианта - “тот самый” - и еще один :) Во-вторых - ва

Как часто мы мечтаем найти тот самый рецепт домашних пирожков — чтобы тесто было по-настоящему пышным, а начинка радовала щедростью? Может ли простой способ приготовления подарить именно тот результат, который вы запомните надолго? Сегодня вас ждет подробное погружение в рецепт, который станет открытием для вашей кухни и даст новые идеи для экспериментов с начинками. Пирожки из дрожжевого теста — настоящий символ домашнего уюта, и мало что сравнимо с их ароматом сразу после выпечки. Но далеко не все рецепты дают тот самый результат, когда тесто превращается в тонкую, нежную «оболочку», а внутри щедро лежит вкусная начинка. Именно рецепт воздушных пирожков многим кажется почти мистическим сокровищем: ведь часто тесто получается плотным, а пирожки быстро теряют мягкость. Секрет воздушного теста кроется не только в пропорциях, но и в правильной технологии замеса и выдержке. Для многих хозяек рецепт воздушных пирожков становится открытием: оказывается, можно получить по-настоящему легкое

Невероятно красивый, летний десерт без выпечки. Такой чизкейк, точно заслуживает вашего внимание. Если, вы хотите приготовить, к чаю что-то быстрое и простое и не включать для этого духовку, то этот рецепт для вас. Нежнейшая творожная начинка в сочетании с сочной и ароматной клубникой, и песочный корж из печенья идеально дополняю друг друга. Чизкейк охладит, вас в жаркий летний день. Творожный чизкейк с ароматной клубникой прекрасный десерт для жаркого начала лета. Ингредиенты: Песочный корж: Начинка: Приготовление: Готовим песочную основу для чизкейка. Для этого печенье, подойдёт любое песочное печенье, у меня топлёное молоко. Выкладываем печенье в чашу блендера и измельчаем его в крошку. Если блендера нет, то можно измельчить печенье при помощи скалки. Для этого его нужно переложить в пакет. Песочную крошку выкладываем в миску. Сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на плите и вылить в миску с крошкой. Перемешиваем должна получиться не сухая, однородная масса. Чи