Ирина Гаврилова (Заруднева)

Крафффин – кулич, который будет мягким долгое время

110 мл молока;
7 г сухих дрожжей;
1 яйцо;
2 желтка;
100 г сахара;
50 г сливочного масла;
1 п. ванилина;
350 г муки;
цедра лимона;
цедра апельсина.
Из этого количества продуктов получается два кулича. Ещё необходимо для слоения:
60 г сливочного масла;
100 г цукатов;
50 г сушёной клюквы;
50 г вяленой вишни;
50 г миндальных лепестков.
Подготовьте цедру цитрусовых, стараясь натереть корку без белой части, чтобы не было горчинки.
Для приготовления опары смешайте молоко температуры 35-40 градусов с сахаром и дрожжами. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 25 минут.
Тем временем в большую миску вбейте яйцо, добавьте желтки, сахар, ва