ЛАРИСА Хачатрян (Мурадян)

Сегодня я предлагаю сделать популярные рогалики с повидлом на сметане, освободив себя от длительного замеса теста на дрожжах. Сметанные рогалики отличаются особо нежной и одновременно хрупкой текстурой, благодаря чему выпечка получается очень приятной на вкус! ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Муку соединяем с разрыхлителем. Всю сухую массу хорошо перемешиваем, чтобы два компоненты перемешались. 2. Сырые желтки соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавляем сметану (она может быть любой жирности), тщательно размешиваем. Добавляем размягченное масло. Энергично растираем смесь венчиком, избавляясь от крупных масляных комков. 3. Частями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем к сметанной массе. Замешиваем вручную мягкое, эластичное и не липнущее к ладоням тесто. Для удобства разделяем сметанное тесто на три равные части. 4. Одну из которых раскатываем в круглый тонкий пласт. Лезвием ножа делим полученную лепешку на 8 треугольных сегментов. На широкую ч