Нелли Сергеева (Волошенко)

"Три стакана" - это пожалуй самый простой , быстрый и экономичный рецепт домашнего торта. Рецепт из детства, его пекли наши мамы и бабушки. В те времена кухонных весов не было и всё измеряли стаканами и ложками. Выпечка всегда была удачной и получалась очень вкусной. Корж нежный, мягкий, влажный, очень хорошо пропитанный сметанным кремом. Давайте испечем, этот торт прямо сейчас Ингредиенты: Диаметр формы - 20 см Крем: Приготовление: Кефир достаньте из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры. Или же его можно слегка подогреть в микроволновке. Кефир выливаем в глубокую посуду и всыпаем соду, перемешиваем. Масса увеличиться в объёме. В отдельную миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар и взбиваем венчиком до пышной белой массы. Также взбивать можно и миксером. Теперь во взбитую яичную массу добавляем кефир с содой и перемешиваем до однородной массы. В отдельную плсуду всыпаем муку и добавляем какао, перемешиваем. Частями всыпаем сухие ингредиенты. Замешива

Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен. На самом деле, то, сколько масла впитает тесто, зависит не от случайности, а от строгих законов физики и кулинарной химии. Пышность и сухость готового изделия закладываются ещё на этапе замеса и регулируются правильной техникой жарки. Сегодня я поделюсь с вами пятью правилами, которые помогут защитить выпечку от излишков жира. Пирожки всегда будут радовать идеальной хрустящей корочкой, оставаясь лёгкими и воздушными внутри. Это самый старый и самый надёжный трюк, которым пользовались ещё наши бабушки (особенно при выпечке хвороста или вергунов). На 500 г муки достаточно добавить 1 с.л. водки, коньяка или спирта. Алкоголь испаряется при гораздо более низк

Честно признаюсь: раньше я боялась готовить кальмары. То они превращались в безвкусную резину, то начинка вываливалась, то блюдо получалось сухим. Но однажды я нашла идеальное сочетание — **грибы, рис и сыр**. Теперь это мое коронное блюдо для гостей. Оно выглядит дорого и празднично, как в ресторане, а готовится проще, чем кажется. Главное — знать пару нюансов, о которых молчат в обычных рецептах. Давайте приготовим эти нежные конвертики вместе? 👇 ### 🛒 Что нам понадобится (на 4-6 порций): **Основа:** *  Кальмары (тушки) — 6–8 шт. *Совет: берите уже очищенные, если не хотите возиться с пленкой.* *  Соевый соус — 2 ст. л. (для маринада, это дает цвет и вкус). **Начинка (самое вкусное!):** *  Рис (лучше круглозерный или специальный для плова) — 100 г (в сухом виде). *  Шампиньоны свежие — 300 г. *  Лук репчатый — 1 крупная головка. *  Сыр твердый (или полутвердый) — 100–150 г. *  Сметана или сливки (20%) — 2 ст. л. *  Чеснок — 2 зубчика. *  Соль, перец, немного мускатного ореха