Ирина Горякина

Фаршированные перцы могут быть разными!

Если классический вариант уже приелся — сохраняйте нашу подборку. Собрали 7 вкусных начинок, чтобы готовить новые перцы хоть каждый день!
В карусели вас ждут:
• Курица с бурым рисом
• Булгур с индейкой
• Кускус с рикоттой
• Перловка с грибами
• Говядина с рисом
• Курица с шампиньонами
• Сырная начинка с томатами и зеленью
Перцы можно запекать с томатным соусом или просто под фольгой при 180°C около 35–45 минут — до мягкости.
А самое приятное — это блюдо идеально подходит для приготовления впрок. На следующий день фаршированные перцы становятся ещё сочнее и вкуснее!
Сохраняйте подборку, чтобы не потерять, и отправляйте друзьям — пусть вопрос «что приготовить?» станет немного проще.

Готовлю заварные лепёшки на кипятке, когда дома закончился хлеб

Ингредиенты:
- Мука — 150 г
- Кипяток — 200 мл
- Соль — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Дополнительно (по желанию):
- Сливочное масло — для смазывания готовых лепёшек
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Беру 150 граммов муки. Немного соли добавляю туда. И нужно 200 мл крутого кипятка. Завариваю муку кипятком и хорошенько лопаточкой вымешиваю тесто. После этого домешиваю его уже руками. Тут главное — тесто хорошо-хорошо вымесить.
2. Тесто должно стать эластичным, мягким. Собрала его в комочек и положила в пакет минут на 20. После этого тесто достала и разделила его на 8 частей. Скатала колобочки и сложила их опять в пакет. Каждую лепёшку раскатываю тоненько-тоненько, где-то 2 миллиметра толщиной.
3. И жарю потом эти лепёшки на сковороде. Вливаю растительное масло и жарю буквально по 1–2 минуты с каждой стороны. Они становятся пузырчатыми, красивыми такими. Жарю до светло-золотистого цвета. После этого снимаю, кладу на тарелку и жарю остальные.
4. Стопочкой их и складываю. Получается очень вкусная выпечка. Можно их жарить на сухой сковороде. В этом случае я их потом смазываю сливочным маслом. Можно посыпать сахарной пудрой, если есть желание.
А можно кушать вместо хлеба. А можно с чаем. Использовать их можно по-разному. Но тут главное, что они очень-очень вкусные. Попробуйте. Вам понравится. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте, что мука у всех разная, поэтому тесто может получиться чуть мягче или плотнее.
- Выбирайте рафинированное масло без запаха, чтобы оно не перебивало вкус лепёшек.
- Ориентируйтесь на нагрев своей плиты, потому что на слишком сильном огне лепёшки быстро зарумянятся снаружи и могут стать более плотными.
- Смазывайте готовые лепёшки сливочным маслом, если любите более мягкую и нежную выпечку.
- Накрывайте стопку готовых лепёшек полотенцем, тогда они дольше останутся мягкими.
- Подавайте лепёшки сразу после приготовления — в тёплом виде они особенно вкусные.
- Добавляйте в тесто любимые специи или сушёную зелень, если хочется разнообразить вкус.
- Храните остывшие лепёшки в пакете или контейнере, чтобы они не подсыхали.
А у вас дома есть такой рецепт-выручалочка, который готовится из самых простых продуктов и всегда спасает, когда хлеб закончился? Расскажите в комментариях. Кстати, новые рецепты я регулярно публикую и в МАКС — подписывайтесь на мой канал «Инга на кухне», чтобы ничего не пропустить.
#лепёшка #выпечка #мука #хлеб #сковорода

Кабачки с грибами и сыром на сковороде готовятся без лишних хлопот

Ингредиенты:
- Кабачки цукини — 2 шт. (примерно по 400 г каждый)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лук репчатый — 1 крупная луковица (около 200 г)
- Сливочное масло — по желанию
- Шампиньоны — 400–500 г
- Яйца — 2 шт. (1 яйцо в начинку, 1 яйцо для кляра)
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Сыр твёрдый — 100 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Паприка — 1/2 ст. л.
Для соуса:
- Сметана — 4–5 ст. л.
- Майонез — 2–3 ст. л. по желанию
- Огурец свежий — 1 небольшой
- Огурец маринованный или квашеный — 1 небольшой
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп или смесь зелени (укроп и петрушка) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. У меня два цукини. Крупных, длинных таких плода. Где-то граммов по 400 каждый. Я их помыла, обрезала и теперь порежу на слайсы. Первые кусочки, которые от шкурочки, я откладываю в сторону. Первый и последний — из каждого кабачка.
2. Кабачки порезала, сложила в форму, пересыпая солью, и отставила, чтобы они пустили сок, чтобы лишний сок убрать. А за это время приготовлю начинку. Порезала одну крупную луковицу, граммов 200, и поставила её жариться на растительном масле. Можно добавить кусочек сливочного масла.
3. Пока лук жарится, порезала мелким кубиком 400 граммов шампиньонов. У меня столько, можно чуть больше — до полукилограмма. Порезала мелким кубиком и добавила тушиться к луку. Всё это у меня тушится. Я взяла обрезки от кабачков, порезала их соломкой, потом тоже мелким кубиком, и всё это добавила на сковороду к грибам.
4. Всё это у меня тушится до готовности. Я посолила, поперчила, попробовала. Когда всё готово, отставила в сторону остыть. Начинка у меня приостыла, я её перебила погружным блендером. Добавила туда одно яйцо, небольшой пучок мелко порезанного укропа и 100 граммов сыра, натёртого на мелкой тёрке. Всё это перемешала, попробовала, если нужно, ещё досолила, доперчила, добавила немножечко перца чили. Начинка у меня готова.
5. Теперь беру пластину кабачка, промокаю её от лишней влаги. На один конец кладу столовую ложку начинки и заворачиваю треугольничком. Последний конец можно закрепить, подогнув его в отверстие треугольного конвертика, а можно и так оставлять, класть вниз. Одно яйцо хорошо взбиваю с солью и половиной столовой ложки паприки. Разогреваю сковороду с растительным маслом.
6. В эту смесь обмакиваю уже сформированные треугольнички и жарю до образования румяной корочки. Пока кабачки жарятся, я приготовлю соус. Беру 4–5 столовых ложек сметаны. Можно взять пополам с майонезом. Тру 1 небольшой свежий огурчик. 1 небольшой маринованный огурец или квашеный — разницы нет. Добавляю 3–4 зубчика чеснока. Небольшой пучок зелени. Можно один укроп, а можно зелень вместе — укроп с петрушкой.
7. Всё это перемешиваю. Добавляю немножко перчика. Пробую на соль, если нужно, добавляю соль. И прекрасный соус у нас готов. Кабачки пожарены. Отличная закуска ко второму блюду. Да и просто для перекуса. Это очень вкусно, очень полезно. Попробуйте, я думаю, вам понравится.
Кстати, форму можно придавать любую. Не обязательно сворачивать конвертиками. Можно свернуть просто трубочками. Начинка не вытекает, всё равно получается очень-очень вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые цукини с плотной мякотью — с ними закуска получается аккуратнее и лучше держит форму.
- Давайте кабачкам хорошо обсохнуть после соли, тогда при жарке получится более красивая румяная корочка.
- Ориентируйтесь на сочность грибов: если начинки получилось многовато влаги, дайте ей немного остыть и уплотниться.
- Пробуйте начинку перед добавлением яйца — так гораздо проще сразу подкорректировать вкус.
- Регулируйте количество паприки по своему вкусу, если любите более мягкий аромат специй.
- Подбирайте сыр с выраженным вкусом — он делает начинку более насыщенной и интересной.
- Добавляйте острый перец постепенно, чтобы начинка оставалась приятной для всех за столом.
- Экспериментируйте с соусом: количество чеснока и зелени можно легко подстроить под свои предпочтения.
А вы готовите кабачки летом только по проверенным рецептам или любите пробовать что-то новое? Расскажите в комментариях. Кстати, если любите простые домашние рецепты на каждый день, подписывайтесь на мой канал в МАКС — там он тоже называется «Инга на кухне».
#кабачок #закуска #начинка #соус #ужин