Вера Шматова(Карташова)

Вот подробный, проверенный рецепт сочных рубленых куриных котлет с сыром. В отличие от котлет из фарша, рубленые котлеты готовятся из кусочков филе, что делает их структуру более интересной, а сыр внутри приятно плавится. Пошаговый рецепт: Рубленые куриные котлеты с сыром Почему этот рецепт работает? Секрет сочности кроется в майонезе (или сметане), который размягчает кусочки курицы, и в сыре, который создает тягучую текстуру. Лук добавляет влагу, а крахмал не дает котлетам развалиться. Время приготовления: 40 минут Порции: 4-6 шт. Ингредиенты · Куриное филе (грудка или бедро) — 500 г  Совет: с бедра котлеты будут жирнее и сочнее, с грудкой — диетичнее. · Сыр твердый (или полутвердый) — 100-150 г (например, Российский, Гауда) · Лук репчатый — 1 средняя луковица · Яйцо — 1 шт. · Майонез (или сметана) — 2 ст. ложки с горкой · Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. ложки · Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) · Соль, перец — по вкусу · Растительное масло — для жарки · Для подач