Марина Кручинина

Долгое время нам внушали: жир — это вредно. Свиное сало в списках диетологов стояло где-то между фастфудом и сладостями. Нам говорили про холестерин, лишний вес и проблемы с сердцем. Правильным питанием считалась сухая куриная грудка и обезжиренный творог. Но все меняется. Недавно ученые из Китая перевернули представления о еде. Они составили рейтинг самых питательных продуктов планеты. И свиной жир занял в нем восьмое место. Он обошел шпинат, тунец и многие модные суперфуды. Но не зря говорят - нет плохих продуктов, есть плохие ингредиенты. Теперь это подтвердила наука. Давайте разберемся, как сало стало элементом здорового питания и почему его стоит вернуть в меню. Ученые оценивали еду не по калориям, а по пользе. Они искали продукты, которые дают организму максимум нужных веществ. Выяснилось, что животные жиры, от которых мы шарахались, необходимы нашей гормональной системе и мозгу. Посмотрите на Азию. В Китае или на японской Окинаве свинину едят веками. При этом люди там живут долг