Клава Журавлёва (Ишуткина)

Сегодня я расскажу, как засолить «бродячие» огурцы на зиму в 3-литровых банках. Рецепт классический, проверенный годами. Огурцы соленые и хрустящие, как будто бочковые. Они будут отменной закуской, пойдут на приготовление салатов и супов-рассольников. Квасить огурцы удобнее всего в банках объемом на 3 литра. Нужно сразу разложить букет трав и утрамбовать доверху огурцами, засыпать солью и залить водой (я заливаю кипятком, так брожение начинается быстрее и банки лучше стоят, не взрываются). Далее ждем 2 дня, пока огурцы будут активно бродить, после чего сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и заливаем обратно в банки. Никакого уксуса и прочих консервантов добавлять не нужно. «Бродячие» огурцы в банках прекрасно хранятся 1 год и больше, а по вкусу такие же, как бочковые, очень хрустящие и ароматные. Общее время приготовления: 48 часов Время приготовления: 15 минут Выход: 3-литровая банка на 3-литровую банку Банки промываем с содой, стерилизовать не нужно. На дно каждой 3-литровой банки укла

Вечерний стакан кефира для многих — такой же привычный ритуал, как чистка зубов. Но когда к этому ритуалу добавляются диабет и приём метформина, всё становится не так однозначно. Давайте разберёмся, где заканчиваются народные советы и начинаются сухие данные клинических исследований — и почему ответ гастроэнтеролога может вас удивить. Начнём с хороших новостей. Кефир — это не просто вкусный кисломолочный продукт, а сложная экосистема из полезных бактерий и дрожжей. Гастроэнтерологи отмечают: этот напиток богат пробиотиками, которые поддерживают микрофлору кишечника, а также белком, кальцием и витаминами группы B. Для людей с диабетом второго типа это особенно ценно, так как кефир помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови. Наука подтверждает эти наблюдения. Систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований показал, что регулярное употребление кефира способствует снижению уровня глюкозы в крови натощак и улучшению чувствительности к инсулину. Другой