Люся Слинькова (Попова)

Вот подробный пошаговый рецепт мягкого печенья на сметане. Это тесто очень пластичное, не липнет к рукам, а готовое печенье получается нежным, рассыпчатым и долго остается мягким. Это один из самых популярных вариантов домашнего печенья. Главный секрет мягкости — в составе теста (сметана + масло) и в том, что мы не пересушиваем печенье в духовке. Время приготовления: · Подготовка: 15–20 минут · Выпечка: 15–20 минут · Общее время: ~40 минут Ингредиенты: · Сметана (жирностью от 20%) – 200 г · Сливочное масло (или хороший маргарин) – 100 г (размягченное) · Мука – 350–400 г (плюс для подсыпки) · Сахар – 100 г (для теста) + 50–70 г для обмакивания · Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (с горкой) · Ванильный сахар – 10 г (по желанию) · Соль – 1 щепотка Пошаговое приготовление Шаг 1: Замешиваем тесто 1. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске разотрите масло с сахаром (100 г) и щепоткой соли до однородности. Можно использовать венчик ил