Галина Родионова (Сухоруких)

Сочники с творожной начинкой — нежные, ароматные и как из детства

Ингредиенты
Для теста:
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
сметана — 2 ст. л.
сливочное масло (размягчённое) — 100 г
мука — 300 г
сода — ¼ ч. л.
соль — щепотка
Для начинки:
творог — 300 г
яйцо — 1 шт.
сахар — по вкусу
сметана — 2 ст. л.
ванилин — по вкусу
соль — щепотка
мука — 2–3 ст. л. (если начинка жидкая)
Приготовление
Сначала я готовлю тесто. В миске соединяю яйцо, сахар, соль, сметану и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваю венчиком до однородной массы.
Добавляю просеянную муку с содой и замешиваю мягкое, нежное тесто. Накрываю его плёнкой и убираю в холодильник примерно на 20 минут, чтобы оно стало более удобным в работе.
Теперь готовлю начинку. В миске соединяю творог, яйцо, сахар, сметану, ванилин и щепотку соли. Пробиваю блендером до гладкой, кремовой консистенции.
Если начинка получается слишком жидкой, добавляю немного муки, чтобы она хорошо держалась на ложке.
Охлаждённое тесто раскатываю в пласт толщиной примерно 3–4 мм и вырезаю кружки. На одну половину каждого кружка выкладываю 1–2 чайные ложки начинки, накрываю второй половиной и слегка защипываю края.
Выкладываю сочники на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаю в разогретой духовке при температуре 170°C около 20–25 минут, до лёгкой золотистой корочки.
Сочники получаются очень нежные, ароматные и просто тают во рту
Напишите в комментариях ваши рецепты сочников — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела
Кстати, я теперь делюсь рецептами ещё и в MAX.
Канал называется «Наталья Атаманюк | Рецепты» — приходите в гости:
https://max.ru/ch_70000008235367