татьяна агибалова (брулёва)

Скумбрию копчу в квартире в кастрюле— больше не покупаю в магазине!

100% натурально: только соль, сахар, щепа и обычная кастрюля.
Никакого «жидкого дыма» и непонятных добавок. Справится даже ребёнок — настолько всё просто!
Не покупайте скумбрию горячего копчения в магазине, лучше сделайте её сами без коптильни, прямо на кухонной плите, в обычной КАСТРЮЛЕ.
Как???!!!
Рассказываю и показываю в видео:
как правильно засолить скумбрию (делюсь рецептом и пропорциями);
как закоптить скумбрию горячим копчением без коптильни;
как использовать ольховую щепу (подойдёт и другая);
как обойтись без спецоборудования — только обычная кастрюля и плита;
как сделать так, чтобы кухня не стояла в дыму, а вся «магия» происходила внутри кастрюли.
Получается очень просто и оооочень вкусно!
Скумбрия выходит:
ароматная,
золотистая,
сочная,
и по вкусу значительно лучше магазинной.
Если вам интересно увидеть все этапы “вживую” — от засолки до готовой рыбки на тарелке, смотрите мой ролик по шагам и без сокращений
https://vkvideo.ru/video-226840536_456239030