Елена Шестакова (БОБОЛЕВА)

Если вы любите хрустящие огурчики, но классические маринованные или солёные уже приелись, обязательно попробуйте пикантные пикули. Это особый способ заготовки огурцов с луком и специями в сладко-кислом маринаде. Получается так вкусно, что за ужин уходит вся баночка — проверено не раз! 📌 Такие огурчики отлично подойдут: Пикули — это не сорт огурцов, а способ маринования. Обычно их делают с добавлением лука, зернистой горчицы, чеснока и специй. Благодаря особой технологии (в том числе кратковременной тепловой обработке) они остаются упруго-хрустящими и долго хранятся. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами и еще раз пополам. Получатся четвертинки. Смешайте огурцы и лук в миске, посыпьте половиной столовой ложки соли. Оставьте на 20 минут под прессом, чтобы они пустили сок. Потом аккуратно слейте лишнюю жидкость. В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, оставшуюся соль, сахар, чеснок (можно раздавить плоской стороной ножа или нарезать слайсами), куркуму, дв