Валентина Щекотова - Аппель

Простой и быстрый пирог к чаю с вареньем — еще один вариант использовать варенье. И напомню вам свой любимый способ, как приготовить из заливного теста пирог, чтобы начинка была ровно посередине и пропеклось всё идеально. Потому что сколько раз делюсь — для многих это открытие! Рецепт: В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар 40 грамм, перемешиваем. Вливаем 50 мл молока, растительное масло 40 мл, щепотку соли и ванилин, перемешиваем. Отмерим 100 грамм муки, добавим половину чайной ложки разрыхлителя и перемешаем. Добавляем муку с разрыхлителем в жидкую смесь. Тесто готово. Берем небольшую форму (у меня вот такая 28 см на 12 см, если круглая то 18 см в диаметре ), застелем бумагой для выпечки. Наливаем половину теста и ставим в духовку на минут 7-8 при 180 градусах. Достаем, кладем повидло, джем, варенье (что есть, у меня яблочное повидло). Заливаем оставшимся тестом и в духовку еще на 25-30 минут. Достаем из формы, даем немного остыть и разрезаем. Подаем к чаю. Пирог небольшой, я

В последнее время пеку его очень часто, потому что это невероятно вкусно и готовится просто. Этот пирог как раз из той серии, когда «и торта не нужно» — он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор! Делюсь рецептом, который прочно обосновался на моей кухне! Искренне советую и вам приготовить. Продукты разделены на три части: тесто, ягодная начинка и творожная начинка. Удобно готовить, когда все ингредиенты уже на столе и отмерены. Для теста: Для ягодной начинки: Для творожной начинки: Сначала подготовим ягоды. Берем ягоды, я люблю с кислинкой, например с вишней вкусно, я готовлю сегодня с клюквой и брусникой, то что было в холодильнике 260 грамм ягод. Кладем в кастрюлю, прогреваем чтобы ягоды начали давать сок, заранее не размораживаю. Затем добавляем сахар 40 грамм, и крахмал 15 грамм, у меня картофельный, можно и кукурузный. Помешивая варим до загустения, снимаем с огня и даем остыть. Приготовим тесто, в миску разбиваем 4 яйца, 130 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до

Самое простое в приготовлении тесто - это заливное. Из него получается нежная выпечка, которую можно делать с любыми начинками. Есть разные рецепты теста для заливных пирогов и все получаются вкусно, но пожалую самое удачное на сметане. И сегодня я расскажу, как его делать за считанные минуты. Продуктов нужно минимум и они самые простые. Дрожжей в этом тесте нет. Понадобится: Также обращу внимание - количество муки указываю примерно. Оно зависит от густоты сметаны, размера яиц. Когда всыпаете муку, нужно смотреть на густоту теста. И второе - разрыхлитель можно заменять обычной пищевой содой - 1 ч.л. без горки. Третье - в заливное тесто добавляется 3-4 ст.л. растительного масла, но я как-то забыла добавить и всё равно получилось отлично. 1. В глубокой миске смешать венчиком яйца, соль и сахар. Взбивать не надо, просто смешать желтки с белками. 2. Добавить к яйцам сметану и перемешать до однородности. 3. Через сито начать всыпать муку с разрыхлителем и одновременно перемешивать. Смотреть

Сегодня я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. Опара: сливки (20%) – 250 мл; сахар – 30 г (2 ст.л.); дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); мука – 170 г. Дрожжевое тесто: вся опара; яйца – 5 шт.; сахар – 200 г; соль – 0,5 ч.л.; цедра одного лимона; цукаты – 150 г; сливочное масло – 100 г; мука – 650 г. В миску выливаем 250 мл тёплых сливок (35°С), добавляем 2 ст.л. сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться. Высыпаем 170 г просеянной муки и доводим опару до консистенции теста, как на оладьи. Накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут. Пока опара подходит, подготовим цукаты. Я предпочитаю нарезать их мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределялись в куличе. Вместо цукатов можно взять изюм. Опара готова, она стала воздушной, с множеством пузырьков.

Устали от сухих кексов, которые крошатся и не пахнут? Расскажу, как приготовить идеальный медовый кекс — влажный, ароматный и с той самой золотой корочкой. Никаких секретных ингредиентов, только волшебство простоты! Всем привет! и сегодня мы вернемся в самое вкусное детство. Мы будем готовить не просто кекс, а медовый кекс в духовке — тот самый, который пахнет уютом, бабушкиной кухней и счастьем. Если вы думаете, что это банально и скучно, вы глубоко ошибаетесь! Я перепробовал десятки рецептов — от советских книжек до современных блогов — и наконец нашел ту самую формулу, когда кекс всегда выходит влажным, нежным и с божественным медовым ароматом. Готовьте миксер — будет сладко! Почему медовый кекс — это не просто выпечка? Это терапевтическая выпечка! Мед в выпечке — это не просто подсластитель. Это волшебный ингредиент, который: Сохраняет влагу — благодаря гигроскопичности мед удерживает влагу, и кекс не черствеет несколько дней. Дает красивый цвет — карамелизуется в духовке, созд