Надежда Борисова(Филиппова)

Курица с капустой «По-восточному»

Это простое и очень вкусное блюдо поможет разнообразить привычное меню. Куриное филе получается нежным и сочным, а капуста и овощи сохраняют лёгкий хруст. Вся изюминка — в соусе: соевый, устричный и капля кунжутного масла придают блюду восточный аромат, который прекрасно сочетается с обычными продуктами. Готовится быстро и подходит как для семейного ужина, так и для лёгкого обеда.
Ингредиенты
Куриная грудка — 600 г
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук — 100 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Шаосинское вино — 2 ст. л. (или сухое белое, можно и без него)
Соевый соус — 3 ст. л.
Устричный соус — 2 ст. л.
Капуста (белокочанная или пекинская) — 400 г
Вода — 150 мл
Зелёный лук — 50 г
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Подробное приготовление
1. Подготовим курицу.
Филе нарежьте тонкими полосками поперёк волокон — так оно останется мягким. Обсыпьте крахмалом и перемешайте — это сохранит сок внутри и даст лёгкую золотистую корочку.
2. Обжариваем мясо.
Разогрейте сковороду (лучше вок). Влейте масло, добавьте курицу. Обжаривайте на сильном огне 4–5 минут, постоянно помешивая. Мясо должно подрумяниться, но не пересушиться.
3. Добавляем овощи.
К курице положите лук полукольцами, морковь соломкой и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и жарьте ещё 3 минуты, пока овощи слегка не размягчатся.
4. Соус.
Влейте соевый соус, устричный соус и вино. Хорошо перемешайте, чтобы мясо и овощи пропитались вкусом.
5. Капуста.
Нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Влейте воду, накройте крышкой и тушите 7–10 минут, пока капуста станет мягкой, но сохранит лёгкий хруст.
6. Завершающий штрих.
Добавьте зелёный лук и кунжутное масло. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Снимите с огня.
Подача
Лучше всего подать блюдо с варёным рисом, лапшой или гречкой. Оно вкусное и горячим, и остывшим — можно взять с собой в контейнер на работу.
Полезные советы
Если нет устричного соуса — замените его 1 ст. л. соевого соуса и ½ ч. л. мёда.
Пекинская капуста готовится быстрее, белокочанная — даёт больше сочности.
Для пикантности добавьте немного имбиря или щепотку чили.
Если любите густой соус, разведите 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды и влейте в конце приготовления.
В итоге получается нежная курица, ароматные овощи и насыщенный восточный соус. Простое блюдо, которое приятно удивит близких своим вкусом!