Валентина Рольская

Пирожное «Птичка в клубнике» в вафельном стаканчике❤️ МЫ ТЕПЕРЬ ЕСТЬ В MAX https://max.ru/pablik_vse_konditery ТАКЖЕ НАШ КАНАЛ В ТГ https://t.me/vse_konditery_telega На 16 шт Ингредиенты Для клубничного птичьего молока: Белки — 4 шт / 120 г Сахар — 200 г Вода — 90 г Агар-агар — 8 г Клубничное пюре — 180 г Лимонный сок — 5 г Вафельные стаканчики — 16 шт Крем для шапочек: Творожный сыр — 400 г Сливки 33% — 80 г Сахар — 96 г С помощью кисточки или ложки покрой стаканчики тонким слоем шоколада изнутри.Убери до застывания. Зачем это нужно: шоколад создаёт защитный слой, и вафля не размокает от начинки. В сотейнике соедини воду,агар-агар,сахар,клубничное пюре.Поставь на средний огонь.Доведи до кипения, постоянно помешивая.Провари 1–2 минуты после закипания. Белки начни взбивать до мягкой пены ( минуту).Добавь лимонный сок. Продолжай взбивать до лёгкой устойчивости. Не прекращая взбивать белки, влей горячий клубничный сироп тонкой струйкой по стенке.Взбивай массу до пышности и лёгкого загустения (7-10мин) Важно: агар схватывается быстро, поэтому дальше работать нужно сразу. Сразу переложи массу в кондитерский мешок.Отсади клубничное птичье молоко в подготовленные вафельные стаканчики.Оставь для стабилизации. Укрась кремом из фигурной насадки. Лучше всего подавать в день приготовления или в течение 1 суток, чтобы вафельные стаканчики не размокли Автор marina.ppdesert инст

Взбитый ганаш🌟 МЫ ТЕПЕРЬ ЕСТЬ В MAX https://max.ru/pablik_vse_konditery ТАКЖЕ НАШ КАНАЛ В ТГ https://t.me/vse_konditery_telega 250 мл сливок 33% 200 г белого шоколада 50 г сгущенки 3 г желатин + 30 мл воды Желатин замочить в воде. В стакане соединить шоколад и сгущенку. Разогреть сливки (не кипятить!) и развести в них желатин, вылить на шоколад, дать постоять 1 мин Затем пробить блендером и перелить в емкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 8 часов После стабилизации взбить ганаш на небольшой скорости миксера 1-2 мин. Если крем покажется недостаточно плотным, отправьте его в холодильник на 10-15 мин и снова взбейте. Долго взбивать не нужно, иначе ганаш расслоится. Автор [club229363244|ELYA BLUEBERRY] 🫶🏻

Торт «Фрезье» 🎂🍓 Бисквит 2 шт Д 20см Яйцо С1 2 шт Соль щепотка Сахар 100 гр Ванильный сахар 10 гр Молоко 50 гр Растительное масло 50 гр Мука 125 гр Разрыхлитель 6 гр Выпекать при 160° ~20мин Крем Желтки от яиц С1 8 шт Сахар 190 гр Кукурузный крахмал 50 гр Молоко 600 мл Ванильная паста 2 ч л Сливочное масло 300 гр Клубника ~ 500 гр Автор @kozheva_ekaterina инст

Шоколадный Наполеон😍 Мы в МАХ https://max.ru/pablik_vse_konditery Для теста: - Мука — 790 г - Какао (турецкое какао) — 60 г - Холодная вода — 300 мл - Яйцо — 1 шт. - Сливочное масло или маргарин (72%) — 700 г Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. 2. Разделите тесто на 7–8 частей. 3. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. 4. Выпекайте каждый корж в разогретой до 200–220°С духовке по 5–7 минут. Для крема: - Молоко — 1 литр - Тёмный (чёрный) шоколад — 1 плитка - Какао — 1 столовая ложка (с горкой) - Сливочное масло — 150 г Автор @_my__tortiki

Шашлычка захотелось 😋