Маришка Гаврилова(Изгагина)

Каждое лето я снова думаю, что в этот раз приготовлю совсем немного заготовок из кабачков. Но стоит зимой открыть первую банку, как становится ясно - этого опять оказалось мало. Даже те, кто обычно говорит, что не любит кабачки, просят положить себе добавку. Секрет этого рецепта - в насыщенном овощном соусе, чесноке и ароматных специях. Кабачки получаются плотными, хорошо держат форму, пропитываются маринадом и становятся невероятно вкусными. Такая закуска подходит к мясу, картофелю, кашам или просто к свежему хлебу. Ингредиенты (на 6 банок по 500 мл) Приготовление Кабачки нарежьте крупными кубиками. Молодые можно использовать вместе с кожицей. Помидоры, болгарский перец и чеснок измельчите через мясорубку или блендер. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте растительное масло, сахар, соль, паприку и черный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте кабачки, аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне около 25 минут. Кабачки должны стать мягкими, но сохра

Если кабачков на грядке оказалось больше, чем семья успевает съесть, стоит приготовить несколько баночек кабачков в томатной заливке на зиму. Получается сочная, ароматная и слегка кисло-сладкая закуска, в которой мягкие кусочки кабачка пропитываются насыщенным томатным соусом. Такую заготовку удобно подавать к картофелю, мясу, птице или макаронам. А еще кабачки в томате хороши сами по себе — достаточно открыть банку и переложить закуску в салатник. Рецепты кабачков в томатном соусе обычно строятся на простом сочетании овощей, томатной основы, чеснока, сахара, соли и уксуса. При этом важно не переварить кабачки, чтобы они сохранили форму и не превратились в овощное пюре. Из этого количества получается примерно 3–3,5 литра готовой заготовки, в зависимости от сочности овощей и степени уваривания. Для этой заготовки идеально подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Они быстрее готовятся и после консервирования остаются достаточно нежными, но не разваливаются. Если и

Здравствуйте, друзья! Очень люблю заготовки, которые зимой не требуют никаких дополнительных хлопот. Открыли баночку, переложили овощи на тарелку — и всё, закуска или гарнир уже готовы. Именно такой салат я называю своим «Летним ассорти». Здесь сразу несколько овощей: хрустящие огурчики, сочные помидоры, сладкий болгарский перец, лук и морковь. Каждый сохраняет свой вкус, а вместе получается очень ароматное овощное ассорти. Причём готовится всё довольно просто. Количество овощей указано уже в подготовленном нарезанном виде: Из этого количества получается примерно 9 литровых банок. Огурцы мою и нарезаю кружочками или полукольцами толщиной примерно 1 см. Помидоры режу дольками. Если плоды крупные — на 4–6 частей. Перец очищаю от семян и нарезаю крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Морковь — тонкими кружочками или соломкой. И ещё раз напомню: взвешивать овощи нужно уже после очистки и нарезки. На дно каждой стерилизованной литровой банки кладу укроп, лавровый лист, чеснок и перец горо

Ингредиенты: 2 кг кабачков 3 кг помидоров 6 крупных болгарских перцев 4 средние луковицы 7-8 зубчиков чеснока 2 ст. ложки соли 200 г сахара 4 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки столового уксуса 9% Из указанного количества у меня получилось 6,3 л салата (8 банок по 0,72 л и 1 банка 0,5 л) Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6850f80c60b8675b370135f2 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/e14b8f71263d351d1dac355f35874ab4/