Надежда Иванова(Немерова)

Яблочный тарт Мерный стакан: 200 мл Ингредиенты Для теста: 400 г муки (3 стакана + 1 столовая ложка) 190 г сливочного масла (холодного) 100 г сахарной пудры (5 столовых ложек) 60 мл воды (6 столовых ложек) Все ингредиенты положить в кухонный комбайн и измельчить. Сначала масса будет похожа на крошку, затем соберётся в тесто. Если замешивать руками — не получится: масло растает от тепла рук, и консистенция теста испортится. Тесто разделить на 2 части. Первую часть (для основы) слегка присыпать мукой и раскатать. Накрыть тесто крышкой от кастрюли диаметром 25 см и прижать (края должны быть ровными). Аккуратно переложить тесто на противень. Оставшуюся часть теста раскатать так же и положить на ровную поверхность (вы будете сдвигать его, поэтому поверхность должна быть ровной; обязательно присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло). Сформировать узор, как в видео. Яблочную начинку произвольно распределить по первому слою теста, затем накрыть фигурным тестом. Края смазать водой и посыпать лепестками миндаля. Яблочная начинка 4 больших яблока (нарезать кубиками) 1/2 чайного стакана воды 1/2 чайного стакана сахара 1 столовая ложка лимонного сока (чтобы яблоки не потемнели) 1 чайная ложка корицы (добавляется после приготовления и остывания яблок) Все ингредиенты, кроме корицы, выложить на сковороду и готовить до полного выпаривания жидкости. В конце добавить корицу. Начинку использовать холодной. Выпекать тарт в полностью разогретой духовке при 170 °C с конвекцией. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита