Мария Д

Иногда хочется просто сесть и выдохнуть. Без тяжёлых гарниров, без мясных «подвигов». Только тёплая миска супа и ощущение, что ты — в заботливых руках. В китайских семьях в такие моменты варят Цзы Цай Дань Хуа Тан — прозрачный суп с водорослями и яйцом. Он не претендует на гастрошоу. Но его вкус — как разговор с бабушкой: простой, добрый и навсегда. Это домашняя классика. Его готовят, когда кто-то устал, приболел, не хочет ничего тяжёлого. Его подают детям на завтрак, маме — вечером, студентам — между парами. Суп лёгкий, но не пустой. В нём — йод, умами, аромат кунжута, яичные ленты и привкус моря. И всё это — за 10 минут. Это тот же тип водорослей, что и японские нори, но они часто бывают в более рыхлой форме, как правило, упакованные в круглый диск и завернутые в пленку Его приятно есть в любое время суток — лёгкий, насыщенный суп отлично сочетается с блюдами вроде обжаренных пельменей, паровых бао или вонтонов с ароматным чили маслом. Напишите — с чем вы его подали, какие водоросли

Прежде всего утверждаю, что сосновое варенье, о котором в интернете пишется весьма много – вещь действительно вкусная. По описаниям, заслуживающим доверия – ещё и полезная! Приготовление варенья из молодых шишек и побегов сосны – процесс достаточно простой. Утверждение не голословно, поскольку варю их уже несколько лет и здесь делюсь личным опытом. Сосновое варенье из молодых зелёных шишек Самое сложное в приготовлении такого варенья – набрать достаточно много шишек. Какие сосновые шишки собирают для варенья? Сосновые шишки, из которых варят варенье – зелёные и мягкие. Такая шишка легко продавливается ногтем. Вырастают шишки у основания бокового побега прошлого года, поэтому искать их нужно ближе к верхушкам боковых ветвей сосны («лап»). Молодая зелёная и коричневая старая сосновые шишки (фото из архива автора) На фото – именно такая сосновая шишка. Она молодая, зелёная, пока ещё мягкая. Рядом видна и другая шишка – коричневая и деревянистая. Из таких шишек варенья уже не сваришь… Несм