Галина Зимина (Васильичева)

В Смоленской области есть деревня Льнозавод. Двести шестьдесят пять жителей, автодорога на Витебск, ближайшая станция — в восьми километрах. Завода в деревне нет. Он закрылся в девяностых, как и десятки других по всему Нечерноземью — в Вологде, Костроме, Твери, Пскове. Остались названия на картах, остовы цехов, заросшие борщевиком поля, где когда-то в июне расстилалось голубое море цветущего льна. В 1990 году Россия засевала льном-долгунцом около четырёхсот тысяч гектаров. В 2023-м — тридцать пять тысяч. Падение в одиннадцать раз. Вологодская область, один из исторических центров льноводства, сократила посевы с восьмидесяти тысяч гектаров до пяти. Франция тем временем, используя только Нормандию и соседние регионы, производит пятьдесят пять процентов мирового льноволокна. Россия — три процента. Даже ивановские текстильные фабрики, наследницы «ситцевого края», работают на белорусском сырье. Это выглядит как обычная история экономического упадка. Закрылись заводы, ушли люди, поля заросл

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на растворимые кофейные напитки. В последний раз этот документ менялся в 1994 году и гарантировал хотя бы относительное качество товара. Новый ГОСТ ничего гарантировать не собирается. Оказалось, что наличие самого кофе в напитках совершенно необязательно. Новый ГОСТ дает производителям так много свободы для «творчества», что растворимый кофе скоро перестанет даже внешне напоминать привычный всем напиток. Больше всего вопросов у экспертов вызвал пункт, в котором сказано, что для изготовления растворимых кофейных напитков «применяют кофе и/или другие продукты растительного происхождения». То есть самого кофе здесь может и не быть, о чем покупатели, скорее всего, даже не узнают. Точный состав на этикетке разрешено не указывать. Возможно, его и обозначат в сопроводительных документах, но едва ли эти данные станут доступны для простого потребителя. Любителям кофейных напитков останется только на вкус распознавать, что именно туда положили. Эта задача не из ле

С детских лет нам внушают священный характер основополагающих книг мировых религий: Библию считают богодухновенной, Коран — откровением Аллаха, буддийские сутры называют словами Просветленного, Веды провозглашают вечным знанием. Однако если оставить в стороне религиозную веру и взглянуть объективно, возникают важные вопросы: кем и зачем были созданы эти тексты? Кто реально участвовал в их создании, редактировании и распространении? Исследуем происхождение основных священных писаний с точки зрения науки, исключая любые эмоциональные и вероисповедальные аспекты. Что объединяет все религии Общим фактом для большинства крупных религий является отсутствие готовых письменных памятников, созданных непосредственно самими духовными наставниками. Основатели важнейших конфессий: Моисей - не составил окончательно сформированную Тору, Иисус Христос - не записал ни единой строчки Нового Завета, Мухаммад - не писал Коран собственноручно, Будда Шакьямуни - не являлся автором канонических буддистских т

Вместо натурального продукта на прилавках всё чаще можно встретить фальсификат из крахмала и пальмового масла. Вместо молока - копеечные загустители, вместо полезных бактерий - лимонная кислота. Эксперт объясняет, как отличить честную сметану от "пищевого Франкенштейна" и почему ложка, которая стоит, - вовсе не признак качества. ГОСТ предписывает сметане состоять из двух ингредиентов: сливок и закваски. Однако реальность на прилавках в супермаркетах, как показало исследование проекта "Лаборатория на тарелке | Химия еды", выглядит несколько иначе. Авторы проекта проверили популярные марки 15-процентной и 20-процентной сметаны с помощью аппаратного контроля: люминесцентного анализа, газожидкостной хроматографии, качественной реакции на углеводы и микробиологического посева, и выяснили, какие бренды не могут называться сметаной. Согласно результатам, опубликованным в дзен-канале "Лаборатория на тарелке", в "зелёную зону" вошли продукты, соответствующие стандартам натуральной сметаны. Это