Надежда Ругаева Коренева

Этот хрупкий воздушный торт, без муки в составе, в советские годы был достойным конкурентом знаменитому "Киевскому", только попроще и подешевле. Меренговые коржи, жареный арахис и масляный крем Шарлотт на заварной основе - всё это классический торт "Полёт": Рецепт торта не сложный, но приготовление растянуто по времени, поэтому лучше готовить его накануне праздника. На тортик диаметром 20 см понадобится: Для меренги: - белки трёх яиц 100 г - сахар 200 г - соль и лимонная кислота - на кончике ножа Для крема: - желток одного крупного яйца - молоко 100 мл - сахар 160 г - масло сливочное 200 г - ванильный экстракт или ванилин Кроме того - - арахис 1 стакан - шоколад 30-50 г Готовим: Начинаем с выпечки меренговых коржей. ☝️Вес белков может слегка отличаться. Взвесьте их и возьмите ровно вдвое больше сахара. Это одно из условий, чтобы белки хорошо взбились. Кроме того, они должны быть комнатной температуры, а посуда абсолютно сухой и чистой. Перемешиваем венчиком белки с сахаром,

Если вы когда-нибудь задумывались, почему даже самое простое лакомство, купленное в магазине, не сравнить с тем, что было приготовлено своими руками, то вам определённо будет интересен наш сегодняшний рецепт. Классический маскарпоне — именно тот продукт, который кажется чем-то сложным и недоступным для домашнего воспроизведения, однако правда значительно проще. Можно ли получить тягучий, нежный сливочный сыр, затратив минимум времени, сил и денег? Оказывается, да — и весь секрет кроется в умелом сочетании базовых продуктов и небольших кулинарных советах, которые мы раскроем прямо сейчас. История этого сыра — неотъемлемая часть итальянской гастрономической культуры. Однажды на севере Италии начали готовить сыр, который отличался от привычных всем свойственной нежностью, бархатистой текстурой и нейтральным, едва сладковатым вкусом. Именно классический маскарпоне положил начало множеству итальянских десертов. Сегодня домашний маскарпоне становится настоящей находкой для тех, кто любит эк