
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
00:54
12 комментариев
16 раз поделились
268 классов
поделилась публикацией
Хрустящая и идеальная: Секреты квашеной капусты от Похлёбкина.
Рецепт квашеной капусты от Вильяма Васильевича Похлёбкина — это не просто перечень ингредиентов, а целая философия, основанная на понимании биохимических процессов. Он был категоричен в вопросах технологии и настаивал на классическом, "правильном" подходе. Вот подробный рецепт квашеной капусты по Похлёбкину, с его ключевыми принципами и комментариями. Каждый год квасим капусту только по этому рецепту! 😍 1. Только соль. Никакого сахара, уксуса, лаврового листа, ягод или других добавок на первом этапе. Сахар ускоряет брожение, но делает капусту мягкой. Уксус убивает молочнокислые бактерии и превращает квашение в маринование. Иногда сахар добавляю уже перед употреблением и еще немного подсолнечного нерафинированного масла! ))) 2. Шинковка. Капуста должна быть тонко нашинкована. Это нужно для выделения сока. 3. Перетирание с солью. Капусту нужно не просто перемешать, а интенсивно перетирать с солью до появления обильного сока. Это ключевой момент. 4. Гнет. Обязательно использование груза
Показать еще
18 комментариев
98 раз поделились
1.4K классов
Поделилась темой
01:41
38 комментариев
806 раз поделились
6.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
351
- Валентина Аленичева(Афанасьева)г. Данков (Данковский район)
- Любовь СедлецкаяЩелково
- ольга корявоваг. Щелково (Щелковский район)
409
- ВСЕГО ПОНЕМНОЖКУ2345 подписчиков
- Лёша про Травы289 подписчиков
- RT на русском440885 подписчиков
- Вкусные хитрости1737275 подписчиков
- Едим Дома с Юлией Высоцкой298135 подписчиков