Сергей Городсков

Готовим острую абхазскую аджику (ცხარე აფხაზური აჯიკა)! Настоящая, подлинная аджика (აჯიკა), не имеет ничего общего с томатной массой. Её готовят только из жгучего красного или зеленого перца, добавляя ароматные травы, пряности и иногда грецкие орехи! Написать эту статью и привести в пример аутентичный рецепт аджики меня подвигли сотни рецептов содержащих настоящие фейки! Из чего только не выдумывают некие соусы или пасты и называют их аджикой! Помидоры, яблоки, болгарский перец, и т.д. Осталось арбузы добавить! Люди! Опомнитесь! Вы когда фантастику пишите, хотя бы не оскорбляйте аджику которая находится в списке нематериального культурного наследия Грузии. Вчера сходил на базар, все купил и приготовил как положено! И это в марте! Слово «аджика» абхазского происхождения и в переводе означает просто «соль». История гласит, что чабаны, уходящие в горы пасти овец, получали от хозяев соль - ценный и дорогой продукт. Чтобы чабаны не воровали соль, к ней примешивали перец. Но пастухи оказ