Люба Мухамбетова (Кулакова)

Кто сказал, что сочный, ароматный шашлык можно приготовить только на мангале? Погода за окном не радует, нет возможности выехать на природу или просто не хочется возиться с углями? Не беда! Ваша обычная духовка справится с этой задачей ничуть не хуже. Результат - нежнейшее, тающее во рту мясо в аппетитной румяной корочке. Секрет успеха заключается в правильном маринаде и технике приготовления, которая создает эффект «гриля». Готовы удивить себя и своих близких? Тогда поехали! Духовка позволяет равномерно пропекать мясо при стабильно высокой температуре, а специальные приемы (о них ниже) помогают добиться той самой золотистой корочки, как от открытого огня. Это не только вкусно, но и удобно: вам не нужно постоянно стоять и переворачивать шампуры. Этот рецепт - беспроигрышный вариант. Свиная шейка - идеальный выбор для шашлыка: она сочная, с небольшими жировыми прослойками, которые и делают мясо невероятно мягким. Здесь есть два основных способа. Выбирайте тот, что вам больше по душе. Эт