Роза Соломахо

В июне-июле огурцы идут один за другим. В теплице урожай можно снять ещё раньше. Самые красивые и ровные уходят в банки целиком — мариноваться или солиться. А что делать с переросшими, кривоватыми, с бочками? Для них есть отличное решение — салаты на зиму. И получаются они такими вкусными, что иногда специально ждёшь, когда огурцы перерастут, чтобы закрутить пару партий. Такие закуски идут ко всему: к мясу, к картошке, к макаронам. Можно просто с хлебом есть. Я подобрал четыре самых удачных рецепта. «Зимний король» с луком и укропом. Огурцы по-корейски с морковкой. Простой салат с чесноком. И нарядные рулетики с болгарским перцем. Все без стерилизации. Выбирайте и крутите. Самый популярный рецепт из всех огуречных салатов. Готовится просто, стерилизовать не нужно. Огурцы с луком настаиваются несколько часов, потом слегка провариваются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Подходит и к ужину, и на праздничный стол. Что понадобится: По шагам: Этот рецепт я попробовала лет пять назад.

Сегодня мы будем готовить салат из капусты на зиму «Огородник». Этот очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих домочадцев. Главное, что этот овощной салат на зиму готовится просто, быстро и очень легко. Этот салат прекрасно себя зарекомендовал в заготовках такого рода, поэтому делюсь ещё одним проверенным рецептом зимней заготовки. Для маринада: Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра заготовки. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239827 Подготовим овощи. Капусту нарезаем и перекладываем в кастрюлю. Репчатый лук очищаем и промываем под проточной холодной водой. Затем нарезаем четверть кольцами и перекладываем в кастрюлю к капусте. Болгарский перец промываем и разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем н