Мозгунова Александра

Помните это ощущение из детства? Бабушка наливает в граненый стакан белоснежный напиток, строго говорит «пей, это полезно» и отправляет спать. В СССР традиция пить кефир на ночь была практически незыблемой аксиомой. Считалось, что так желудок работает как часы, а иммунитет становится крепче. Сегодня эта традиция переживает второе рождение - уже в TikTok. Миллениалы и зумеры массово снимают ролики, где запивают ужин стаканом кисломолочки, называя это «секретом долголетия из прошлого». Но действительно ли вечерний кефир - панацея? Или советская привычка может навредить современному человеку с его гастритами, сидячим образом жизни и СИБР? Мы попросили врача-гастроэнтеролога разобрать напиток «по косточкам» и расставить точки над i. Кефир - уникальный продукт. В отличие от простокваши или йогурта, он является результатом симбиоза не одного-двух видов бактерий, а целой колонии из 20–25 видов микроорганизмов. Эти микроорганизмы объединены в клейкие зерна - знаменитые «кефирные грибки». В про