
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Идеальный кулич: 10 рецептов пышности и идеальной текстуры
Знаете, что я понял за свои почти пятьдесят лет? Настоящий кулич — это не просто выпечка. Это диагноз. Диагноз душевного состояния. Если ты суетишься, если ты зол или торопишься — тесто не поднимется. Оно чувствует всё: и тепло твоих рук, и холод в сердце. А запах... этот запах разбухающего в коньяке изюма, тающего на водяной бане шоколада, пряного шафрана... Он заполняет дом за сутки до праздника, вытесняя всю обыденную суету. Я перепробовал десятки рецептов. Одни выбрасывал в мусорное ведро вместе с подгоревшей «шапочкой», другие — записывал на полях газет жирными чернилами. Сегодня я открою вам свою тетрадь. Здесь всё — от «царской» роскоши до спасительного варианта для новичков, от венского изящества до классики на кефире. И давайте сразу договоримся: никакой спешки. Мы не гонимся за электричкой. Мы создаём историю своей семьи. ...Кстати, если вы, как и я, любите плотно позавтракать перед таким долгим и красивым делом, но при этом следите за здоровьем, обратите внимание на наш подр
Показать еще
196 комментариев
1.2K раз поделились
13K классов
- Класс
Поделилась темой
00:55
30 комментариев
236 раз поделились
1.7K классов
- Класс
Поделилась темой
Всегда Идеальный КУЛИЧ и Очень вкусная Глазурь для кулича!
Идеальный кулич. Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда, ароматный, воздушный, нежный, процесс совсем не сложный, а вкус вообще слов нет. А весь секрет прост, он состоит в добавление в тесто водки, она способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей.ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара:
Молоко -250мл.
Сахар – 3 ст.л.
Дрожжи сырые -25 гр.(сухие дрожжи – 8 гр.)
Мука – 1 ст.л.
Тесто:
Мука – 650-700гр
Сахар -150гр
Ванилин – 1гр.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 130гр.
Водка – 1 ст.л.
Корица – 1/4ч.л.
Соль – 1/3ч.л.
Изюм – 100гр.
Шоколадная глазурь:
Белый шоколад
52 комментария
550 раз поделились
4.6K классов
- Класс
Поделилась темой
Творожные булочки с джемом
Эти нежные творожные булочки с ароматным джемом — идеальный вариант для уютного чаепития! Пышное тесто с лёгкой кислинкой творога и сладкой фруктовой начинкой покорит даже самых взыскательных сладкоежек. А золотистая корочка сделает их украшением любого стола!
Ингредиенты:- Творог — 150 г
- Молоко — 200 мл (тёплое)
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт. (+1 желток для смазки)
- Сухие дрожжи — 7 г
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Джем (повидло) — 150 г
- Вода — 2 ч. л. (для смазывания)
Приготовление:
1. В миске смешайте творог, тёплое молоко, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Всё должно быть комнатной температуры!
2. Добавьте просеянну
30 комментариев
121 раз поделились
1.2K классов
Поделилась темой
ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ НА ПЕСОЧНО-ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
Очень вкусные, нежные, сдобные.При желании можно приготовить с начинкой из густого повидла, варёной сгущенки, мака, орехов…
Готовятся просто, получается вкусно!
Ингредиенты:
Мука 375 г (+/-)
Дрожжи 15 г прессованных (5 г сухих)
Яйцо 1 крупное (С0)
Масло сливочное 150 г
Разрыхлитель 2 г
Молоко 75 мл
Соль щепотка
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить взбитое яйцо, соль, растопленное сливочное масло ( не горячее!), просеянную муку, разрыхлитель , т.к. мука везде разная, то ее может понадобиться больше/меньше.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в п/э пакет, убрать в холодильник на 1.5 часа. Тесто увеличится совсе
35 комментариев
233 раза поделились
1.9K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
99
- Надежда Шалыгина (Журавель)рп. Петровское (Ростовский район)
- Елена КасаткинаКраснодар
- Сергей МедецкийМосква
16
- ХМЕЛЬНИКИ436 подписчиков
- ЮМОР С ПЕРЦЕМ90149 подписчиков
- Москва 24678857 подписчиков
- Готовить легко. Рецепты как у Мамы3069256 подписчиков
- Пальчики оближешь!591111 подписчиков