Оля Тараненко-(сальникова)

Торт "Маня". Бисквит: Мука – 80 г.; Сахар – 80 г.; Крахмал – 30 г.; Разрыхлитель – 5 г.; Яйца – 3 шт.; Соль – ¼ tsp; Ванилин – ¼ tsp. Крем: Сливочное масло – 250 г.; Молоко цельное – 300 г.; Манная крупа – 50 г.; Сахар – 200 г.; Лимон – 1 шт.; Соль – ¼ tsp. Общий выход готового изделия оставляет 1 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 4 г.; Жиры – 20 г.; Углеводы – 35 г.; Калорийность – 342 ккал. Способ приготовления: В белки добавляю сахар. Взбиваю на высоких оборотах миксера, до получения пышной и стабильной меренги, которая устойчиво держится на лопастях миксера. Меренга стабильна. Этими же венчиками вымешиваю желтки в течение трёх минут, до пышной консистенции. Вымешанные желтки вливаю в меренгу. Недолго перемешиваю. Всыпаю сразу всю муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль с ванилином. Осторожно перемешиваю, не включая миксер. Включаю миксер и вымешиваю ингредиенты до получения однородного, бисквитного теста. Рекомендую вымешивать на низких оборотах миксер