Галина Бабанова

У каждого шефа есть своя гордость. У кого-то — это соус, у кого-то — крем, у кого-то — идеальный бисквит. А у меня — карамель. Та самая, густая, тягучая, с насыщенным вкусом, которую хочется слизнуть с ложки, пока никто не видит. И если честно, я долго не делился этим рецептом. Потому что это не просто карамель, а мой авторский рецепт, который я вывел опытом и экспериментами. Сейчас по нему готовят многие кондитеры, а некоторые заведения используют её как базу для своих тортов и десертов. И если вы хотя бы раз её приготовите, то поймёте — эту карамель можно есть просто так. А можно — добавлять в блинчики, сырники, каши, мороженое, выпечку. Это универсальный солёно-сладкий акцент, который делает любой десерт незабываемым. Это не просто карамель для тостов или кофе. Это — полноценный компонент для ваших десертов: Я, например, люблю добавлять в эту карамель солёный обжаренный арахис, и использую её в своём фирменном рулете "Сникерс" — шоколадный бисквит, нежный крем и слой этой карамели с