Валентина Беляева

Самые пышные сырники — идеальный завтрак!

Делюсь с вами рецептом тех самых идеальных сырников: высоких, золотистых и невероятно нежных. Они тают во рту!
Ингредиенты:
• Творог — 500 г
• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
Как готовить:
1. Творог разомните вилкой или протрите через сито для большей нежности.
2. Добавьте яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
3. Всыпьте муку и соду. Замесите однородное тесто.
4. Сформируйте небольшие шайбочки (можно обвалять их в муке для красивой корочки).
5. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистого цвета на медленном огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
Подавайте горячими со сметаной, медом или любимым вареньем! Приятного аппетита!

Хрустящий, золотистый хворост — тот самый вкус из детства

Готовится просто, а получается идеально с первого раза
Ингредиенты:
яйца — 2 шт
сметана — 2 ст. л.
мука — около 250 г
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
сахарная пудра — для подачи
Как приготовить:
в миске взбей яйца с сахаром и щепоткой соли
добавь сметану и хорошо перемешай
постепенно всыпай муку, замешивая мягкое, не липкое тесто
накрой тесто и оставь на 10–15 минут
раскатай тонкий пласт примерно 2–3 мм
нарежь на полоски или ромбики
в центре каждого кусочка сделай надрез и выверни
разогрей масло в глубокой сковороде
обжаривай хворост порциями до золотистого цвета
примерно по 30–60 секунд с каждой стороны
выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
Подача:
посыпь сахарной пудрой
подавай тёплым
Совет:
не делай слишком толстое тесто — тогда хворост будет хрустящим, а не мягким
Результат:
лёгкий, воздушный и очень хрустящий десерт
который исчезает со стола за минуты
Сохрани, чтобы приготовить

Салат с рисом, кабачками и овощами на зиму — гарнир, который открываешь и сразу ешь!

Готовим на выход примерно 6–7 банок по 0,5 л (зависит от овощей и уварки).
Ингредиенты:
– Рис — 1 стакан (250 мл)
– Кабачки — 700 г
– Лук репчатый — 2 шт.
– Морковь — 2 шт.
– Сладкий перец — 3 шт. (разноцветный — для красоты)
– Томатный сок — 500 мл (или 700 г натёртых помидоров без шкурки)
– Вода — 500 мл
– Соль — 2 ст. л.
– Сахар — 2 ст. л.
– Уксус 9% — 3 ст. л.
– Растительное масло — 150 мл
– Чеснок — 4–5 зубчиков
– Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Как готовим:
1. Рис промываем особенно тщательно, пока вода не станет прозрачной — это поможет избежать слипания. Варим в подсоленной воде до полуготовности (он ещё должен чуть похрустывать). Снова промываем и отставляем.
2. В ёмкости с высокими бортами разогреваем всё масло (150 мл). Обжариваем лук до прозрачности. Если лук слегка присыпать щепоткой соли, он быстрее отдаст сок и не будет горчить.
3. Добавляем натёртую морковь, жарим вместе минут 7, пока морковь не станет мягкой и ароматной.
4. Нарезаем перец соломкой. Если кожура у перца жёсткая, можно слегка подпечь его перед нарезкой — аромат будет ярче. Добавляем к овощам, обжариваем ещё 3–4 минуты.
5. Вливаем томатный сок и воду, кладём соль и сахар. Даём прокипеть 5 минут. Вместо сока можно использовать натёртые переспелые помидоры — получится гуще и насыщеннее.
6. Тем временем нарезаем кабачки кубиком — не слишком мелко, чтобы в готовом салате они держали форму. Добавляем их к овощам вместе с измельчённой зеленью и чесноком, тушим 10 минут под крышкой. Хорошо, если кабачки молоденькие — кожицу можно не снимать, а если зрелые — лучше очистить и убрать семечки.
7. Добавляем рис, хорошо перемешиваем. Готовим под крышкой ещё 3–4 минуты. Если хотите, чтобы салат не был слишком густым — можно чуть уменьшить количество риса.
8. Вливаем уксус, даём покипеть 2 минуты. Если боитесь перебора — начните с 2 ст. л., пробуйте по вкусу. Можно использовать яблочный уксус — вкус будет мягче.
9. Сразу раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем на 2–3 часа. Всё — готово!
Инга советует:
– Отличный салат впрок — к мясу, рыбе, просто с хлебушком!
– Можно добавить чуть острого перца или щепотку кориандра — для пикантности.
– Если храните в тёплой кладовке — не жалейте уксуса, а банки стерилизуйте особенно тщательно.
А вы готовите такие салаты на зиму или предпочитаете делать заготовки без риса? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #салат #рис #заготовка #консервация