Надежда Щеголева

Постное тесто часто незаслуженно считают «второсортным» из-за отсутствия сливочного масла и яиц. На самом деле, именно на воде и растительном масле можно получить невероятно легкое, почти невесомое тесто. Для самого пышного результата лучше использовать прессованные дрожжи. Если берёте сухие, убедитесь, что они свежие – открытый пакетик быстро теряет силу. Температура жидкости (воды или картофельного отвара) должна быть строго 35–40°C. Вместо обычной воды используйте воду, в которой варился картофель (без соли или с минимумом). Крахмал, содержащийся в отваре, делает тесто необычайно мягким и не даёт ему черстветь на следующий день. Можно добавить в тесто 1 ст.л. обычного картофельного крахмала вместе с мукой. Даже если на упаковке дрожжей написано «смешать сразу с мукой», для постного теста лучше сделать опару. Смешайте воду, дрожжи, сахар и пару ложек муки. Дайте постоять 15-20 минут. Это не миф. Просеивание насыщает муку кислородом, что критически важно для постного теста, где нет

Если хочется удивить гостей чем-то простым, но эффектным - этот рецепт точно стоит попробовать. На первый взгляд обычные шампиньоны, но стоит добавить перепелиные яйца, и получается настоящая порционная закуска, которую удобно брать руками и невозможно остановиться есть. Такие грибочки идеально подходят как для праздничного стола, так и для быстрого перекуса. Они получаются сочными, ароматными и выглядят очень аппетитно - особенно когда желток остаётся нежным внутри. Кстати, это один из тех рецептов, где минимум ингредиентов даёт максимум вкуса. Никаких сложных техник - всё просто, быстро и понятно даже новичку. А результат выглядит так, будто вы потратили на приготовление гораздо больше времени. Попробуйте приготовить один раз - и, скорее всего, этот рецепт останется у вас в закладках надолго 😉 📌 Итог Получается простая, но очень эффектная закуска «на один укус», которая вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Отличный вариант, когда нужно быстро приготовить что-то необычное. #

Пирог с творогом — это классическое блюдо домашней выпечки, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную творожную начинку. Существует множество вариантов приготовления: песочное, творожное или дрожжевое тесто, различные добавки в начинку. Вот несколько популярных рецептов. Песочный пирог с творогом Ингредиенты для теста: 350 г пшеничной муки; 160 г холодного сливочного масла; 120 г сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. разрыхлителя; щепотка соли. Ингредиенты для начинки: 400 г творога (лучше мягкого); 1 яйцо; 80–90 г сахара (по вкусу); 1 ст. л. манки; 1 ч. л. ванильного сахара. Приготовление: Просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Всыпьте нарезанное кусочками масло и перетрите руками до крошки. Добавьте яйцо и замесите эластичное тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Соедините творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и манкой. Перемешайте до однородности. Если творог зернистый, пробейте блендером. Достаньте тесто, разделите на две части. Раскатайте б

Бюджетный перекус. Недорого, Просто, быстро и Вкусно! Трубочки из лаваша. Это замечательная закуска на скорую руку. Трубочки получаются хрустящими, ароматными и очень аппетитными. Такие трубочки я обычно готовлю когда остается картофельное пюре от обеда или ужина. Рецепт: Лаваш – 1шт. Начинка 1: Картофель – 400гр. Укроп – 3 веточки Соль – 1/2ч.л. Сыр – 100гр. Перец – по вкусу Начинка 2: Яйца отварные – 4шт. Сыр – 200гр. Лук зеленый – 1пуч. Сметана – 1-2ст.л. Соль – по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим начинку. Картофель очистим, посолим, зальем водой и поставим варить. Затем превратим в пюре. Зелень мелко порубим, сыр натрем на крупной терке и добавим к картофелю, по желанию можно добавить измельченный чеснок. Добавляем черный перец по вкусу, все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Лаваш разрезаем на прямоугольники, размер моих 13 Х 18 см. На край прямоугольника кладем начинку, равномерно распределяем и заворачиваем трубочку. Противень застелем бумагой для выпечки, смажем сливочн

Этот рецепт сочного пирога на кефире – настоящая находка для занятых хозяек! Всего 9 минут на подготовку, и невероятно вкусный, нежный и ароматный пирог готов к выпеканию. Его быстрота приготовления не отражается на качестве – пирог получается сочным, мягким и тает во рту. Используйте любые фрукты по сезону – экспериментируйте и радуйте себя и своих близких! Ингредиенты (форма диаметром 22 см) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Растопите 50 г сливочного масла и оставьте остывать. Взбейте 2 яйца с 200 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара миксером на высокой скорости в течение 4-5 минут до увеличения объема и побеления массы. В 250 мл кефира добавьте ½ ч. л. соды, перемешайте и подождите, пока кефир не начнет пениться. Добавьте кефирную смесь к взбитым яйцам, перемешайте. Влейте остывшее растопленное масло и постепенно добавьте 320 г муки, перемешивая до однородности. Очистите 2 яблока, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Добавьте яблоки в тесто, слегка утопив их. Выложите тесто в смазанную маслом