Наталья Васильева(Данильченко)

✨💛 БАНАНОВЫЕ ТРЮФЕЛИ 🍌🤎 ⠀ ✅для трюфеля: ▪140 г спелого банана ▪60 г какао тёртого ✅для шоколадной глазури: ▪30 г какао-масла ▪50 г какао тёртого ▪25 г сиропа топинамбура ⠀ 1⃣ Бананы пюрируем блендером до однородности. Какао тёртое порубить и растопить на водяной бане. 2⃣ Бананы добавить к растопленному какао и немного все вместе прогреть на водяной бане, пробить погружным блендером до однородности. Или бананы немного подогреть и добавить в растопленное какао тертое. Перемешать, пробить. При добавлении бананов даже комнатной температуры, какао-масса начнет сразу густеть, пробивать будет неудобно, поэтому нагреваем. 3⃣ Разложить по формочкам. 4⃣ Убираем в холодильник, если необходимо быстрее можно ненадолго в морозильник. Достаем из формы, разрезаем на 8 квадратных конфет. Глазируем по желанию. 5⃣Для шоколадной глазури - порубить какао-продукты. Растопить не перегревая. Активно помешиваем, остужая. При температуре 35-36’ добавить сироп, хорошо перемешать. Заглазировать конфеты.

Меренга трескается, липнет и оседает — и настроение летит туда же. А ведь именно этот десерт пекут для «вау-эффекта», не для будней. Есть способ сделать рулет стабильным, лёгким и красивым — без нервов. Если вам близка такая кухня — аккуратно напомню в самом начале: в Telegram-канале «Вкус мира» мы разбираем блюда именно так — по делу, без лишнего, с результатом. Подписка там обычно случается сама собой 😉 Когда на столе появляется меренговый рулет Этот десерт редко делают «просто так». Его готовят к вечеру, когда хочется удивить. К приходу гостей. К празднику. Или — что честнее — когда хочется доказать себе, что ты умеешь больше, чем кажется. Меренговый рулет — это не про сложность. Это про точность. Он не терпит спешки, но щедро благодарит за внимание: тонкая хрустящая корочка, облачное нутро и сливочная начинка, которая связывает всё в один идеальный укус. Несколько коротких советов от «Вкус мира» Белки любят чистоту: миска и венчики должны быть абсолютно сухими Сахар — мелкий, лу

Яблоки лежат в вазе уже неделю. Есть так — не хочется, пирог затевать — долго и много посуды. И каждый раз одна мысль: надо что-то с ними сделать, но непонятно что. Печёные яблоки кажутся старомодным и скучным вариантом. Пока не попробуешь сделать их правильно — с творожной начинкой, мёдом и корицей, за 20 минут, без духовки. Посмотреть аэрогриль с двумя чашами для десертов и основных блюд Кажется логичным: больше места для начинки — вкуснее. Многие вырезают углубление почти до дна и срезают большую шапочку сверху. На практике яблоко теряет форму при нагреве — стенки слишком тонкие, не выдерживают. Яблоко оседает, начинка вытекает на дно чаши, творог пригорает. Вместо аккуратного десерта — бесформенная масса с красивым запахом. Правильная глубина углубления — не более половины высоты яблока. Стенки толщиной 1–1.5 см держат форму при любой температуре. Шаг 1. Подготовка яблок Выбрать плотные яблоки — мягкие сорта типа Макинтош разваливаются при запекании. Антоновка, Симиренко, Голден —