наталья катанова

Есть блюда, которые не требуют дорогих продуктов, сложных соусов и красивой ресторанной подачи. Они цепляют другим — запахом, простотой и тем самым вкусом, который у многих связан с детством, бабушкиной кухней и большой кастрюлей на плите. Тушеная картошка с мясом — как раз из таких рецептов. В советских семьях ее готовили часто: блюдо было сытным, понятным и удобным. Одна кастрюля могла накормить всю семью, а на следующий день картошка становилась даже вкуснее, потому что успевала настояться в густой мясной подливе. Корреспондент Ангелина Петрова решила повторить этот рецепт дома и призналась, что сначала не ожидала от простой тушеной картошки ничего особенного. "В советской кухне особенно ценили блюда, которые можно приготовить из доступных продуктов. Картофель, лук, морковь, мясо, томатная паста и лавровый лист — ничего редкого, но вместе они давали насыщенный домашний вкус. Казалось бы, обычная картошка с мясом — что в ней может удивить? Но когда лук с морковью начали жариться, а п

Сегодня я буду солить селедку сухим способом. По этому рецепту получается вкусная, ароматная, пряная селедка сухого посола. Для это необходимо рыбу разморозить в холодильнике, переложив её туда из морозилки примерно за сутки до готовки. Затем у размороженной рыбы удалить, хвост, голову, внутренности и промыть тушки холодной водой. На 2 крупные сельди понадобятся: крупная соль - 80 г перец горошком душистый - 5-7 шт. перец горошком черный - 5-7 шт гвоздика - 5-7 шт., семена кориандра — 1 ч. л. лавровый лист — 2-3 шт. Я взяла столько же соли, как и для засолки в рассоле — тузлуке. Использую те же специи: перец горошком черный и душистый, гвоздику и кориандр. О том как засолить селедку целиком в рассоле читайте здесь Специи лучше слегка потолочь, чтобы они стали более ароматными. Лавровый лист тоже стоит покрошить помельче. Специи смешать с солью. Натереть рыбные тушки внутри и снаружи. Оставшуюся соль равномерно распределить сверху. Рыбу можно завернуть в пищевую плёнку или сложить